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奶酪風(fēng)味的研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-20
作者: 田懷香, 鄭小平,
關(guān)鍵詞: 奶酪； 風(fēng)味； 香氣； 氣質(zhì)聯(lián)用； 香氣抽提物稀釋分析法；
摘要:

綜述了奶酪風(fēng)味的研究進(jìn)展,對(duì)奶酪的風(fēng)味物質(zhì)以及風(fēng)味物質(zhì)的提取與分析方法作了重點(diǎn)概述。 更多還原 

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