領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
蒸汽壓片谷物( 玉米或高粱) 在上世紀(jì)60 年代初期就開(kāi)始應(yīng)用于生長(zhǎng)母牛或肉牛, 能夠明顯提高飼養(yǎng)效率。這與蒸汽壓片谷物的淀粉消化率提高有關(guān), 也與其在瘤胃發(fā)酵時(shí)丙酸比例上升和乙酸比例下降有關(guān)[1]。但乙酸在乳脂的合成中具有重要作用, 而乳脂率又在牛奶的定價(jià)中占有主導(dǎo)地位, 所以蒸汽壓片谷物在奶牛特別是泌乳母牛飼喂中的研究和使用, 直到上世紀(jì)90 年代初才開(kāi)始, 這是因?yàn)槟壳霸谠S多國(guó)家乳蛋白質(zhì)率在牛奶定價(jià)中比乳脂率占有更大的權(quán)重[1]。
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