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超臨界CO2萃取綠茶香精油酸乳的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 秦楠,
關(guān)鍵詞: 超臨界萃取； 香精油； 酸乳；
摘要:

以綠茶中通過超臨界CO2萃取出的綠茶香精油和原奶為原料,利用保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵制成綠茶酸乳,口感細(xì)膩、爽口,并確定最佳配比。 

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