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雙歧桿菌及其微膠囊化的現(xiàn)狀研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-03
作者: 惠永華, 楊國宇, 張代, 仝千秋, 苗培,
關(guān)鍵詞: 雙歧桿菌； 生理保健作用； 微膠囊技術(shù)；
摘要:

本文研究了雙歧桿菌的生理保健作用,由于雙歧桿菌微生態(tài)制劑產(chǎn)品不耐氧氣、不耐胃酸的局限性,所以采用微膠囊技術(shù)來提高菌體的存活率。

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