領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
乳酸菌細菌素應用研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 葉巍, 霍貴成,
關鍵詞: 乳酸菌； 細菌素； 生物保護劑；
摘要:

乳酸菌發(fā)酵過程中的代謝產(chǎn)物包括有機酸和細菌素。其中細菌素作為生物保護劑在食品中的應用得到廣泛研究,對改善風味有一定貢獻,此外細菌素在...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

若尔盖县| 兴和县| 河北省| 南澳县| 黄石市| 射阳县| 景德镇市| 黄梅县| 临海市| 云梦县| 邻水| 乐都县| 青铜峡市| 沙河市| 新野县| 乳山市| 无棣县| 望城县| 涟源市| 姚安县| 淮滨县| 宝山区| 皋兰县| 洮南市| 永州市| 囊谦县| 望城县| 崇左市| 建始县| 广元市| 渭源县| 麻江县| 宁河县| 清新县| 保亭| 那曲县| 巢湖市| 陆川县| 宁陕县| 环江| 额济纳旗|