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理化因素對蠟樣芽孢桿菌生長的影響
來源：食品科學網 閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2012-01-18
作者: 韓永霞, 殷文政, 張軍,
關鍵詞: 理化因素； 蠟樣芽孢桿菌；
摘要:

本文研究溫度、pH值、紫外線、固態(tài)介質對來自牛乳中的一株蠟樣芽孢桿菌生長的影響。結果表明該菌的適應能力強,因此,在乳品生產過程中要嚴格控制芽孢桿菌的污染。

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