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生物傳感器在食品分析檢測(cè)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 劉榮, 徐致遠(yuǎn), 李保國(guó), 陳衛(wèi),
關(guān)鍵詞: 生物傳感器； 食品分析檢測(cè)； 應(yīng)用；
摘要:

本文簡(jiǎn)介了生物傳感器的組成構(gòu)造及工作原理,并對(duì)各類生物傳感器的特性及在食品分析檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述。生物傳感器具有較好的敏感性、特異性,操作簡(jiǎn)便、響應(yīng)速度快等優(yōu)勢(shì),并可以現(xiàn)場(chǎng)在線檢測(cè),在食品分析檢測(cè)中有巨大的應(yīng)用潛力。

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