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生物傳感器在食品分析檢測中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2012-02-16
作者: 劉榮, 徐致遠(yuǎn), 李保國, 陳衛(wèi),
關(guān)鍵詞: 生物傳感器； 食品分析檢測； 應(yīng)用；
摘要:

本文簡介了生物傳感器的組成構(gòu)造及工作原理,并對各類生物傳感器的特性及在食品分析檢測中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述。生物傳感器具有較好的敏感性、特異性,操作簡便、響應(yīng)速度快等優(yōu)勢,并可以現(xiàn)場在線檢測,在食品分析檢測中有巨大的應(yīng)用潛力。

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