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微波滅菌對牛乳中Vc的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2012-02-16
作者: 趙振峰, 張仲欣, 張玉先,
關(guān)鍵詞: 微波； 滅菌； 牛乳； Vc；
摘要:

為了探討微波滅菌對牛乳中Vc的影響,研究了微波滅菌過的牛乳中Vc含量。通過雙因素試驗得出了牛乳層厚度和微波功率對Vc損失量的影響曲線,建立...

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