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關(guān)于奶牛乳蛋白性狀的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-15
作者: 崔勝,
關(guān)鍵詞: 乳蛋白； 酪蛋白； 基因座位；
摘要:

本文綜述了牛奶中乳蛋白成份的組成及特點(diǎn)。從遺傳和選育的角度對(duì)乳蛋白性狀進(jìn)行了簡要分析,指出乳蛋白性狀將是今后奶牛育種工作的重點(diǎn)。

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