領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
β-半乳糖苷酶常用于牛奶中乳糖的水解。來源于嗜熱脂肪芽孢桿菌的高溫β-半乳糖苷酶基因經(jīng)克隆后轉(zhuǎn)入大腸桿菌T7表達(dá)系統(tǒng)得到成功表達(dá)。在SOB培養(yǎng)基上分別以IPTG和乳糖為誘導(dǎo)劑,對重組菌的誘導(dǎo)時機(jī)、誘導(dǎo)濃度和誘導(dǎo)長度進(jìn)行研究,β-半乳糖苷酶比酶活分別達(dá)到11.5 U/mg和7.7 U/mg,比酶源菌提高90和60倍。
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