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膳食纖維在乳制品中的應用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2012-02-14
作者: 龔廣予, 夏宏鋼,
關鍵詞: 膳食纖維； 不可消化； 多糖； 低聚糖； 可溶性膳食纖維；
摘要:

論文闡述了膳食纖維定義的歷史演變,從生理學定義到化學定義,最后統(tǒng)一到生理、化學相結合的定義。文章還列舉了主要國家的膳食纖維規(guī)定,并給...

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