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Effect of a compound starter cultures inoculation on bacterial profi le and biogenic amine accumulation in Chinese Sichuan sausages
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 374 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-08
作者: Hongyang Ren, Yuanpeng Deng, Xinhui Wang
關(guān)鍵詞: Bacterial community; Biogenic amine; Chinese sausages; High-throughput sequencing technology; Starte
摘要:

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