領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
Effect of pH, temperature and heating time on the formation of furan in sugar–glycine model systems
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 367 發(fā)表時(shí)間: 2017-03-07
作者: Shaoping Nie a,?, Jungen Huanga, Jielun Hua, Yanan Zhang a, Sunan Wang b, Chang Li a, Massimo Marcone b, Mingyong Xie a,??
關(guān)鍵詞: Furan; Heat processing; Sugar–glycine model systems; GC–MS
摘要:

Furan (C4H4O) has been classified as a possible animal and human carcinogen by many international agencies. The formation of furan in three sugar–glycine models using glucose, fructose, and sucrose was investigated using headspace gas chromatography mass

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

丹凤县| 定襄县| 石景山区| 鄂托克旗| 监利县| 赣榆县| 霍城县| 东乌珠穆沁旗| 蕲春县| 井陉县| 望奎县| 雷山县| 沽源县| 得荣县| 新和县| 潞城市| 中卫市| 隆尧县| 华蓥市| 镇康县| 榆中县| 武宁县| 兴化市| 台中县| 申扎县| 榕江县| 朝阳市| 新河县| 汝南县| 朝阳市| 新乡县| 怀柔区| 兰考县| 花莲市| 额尔古纳市| 安龙县| 北安市| 龙山县| 太保市| 武山县| 苍山县|