領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來，由于高毒有機(jī)氯和有機(jī)磷農(nóng)藥被禁止使用，擬除蟲菊酯類農(nóng)藥（pyrethroids，PYRs）因其高效性和穩(wěn)定性被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及環(huán)境中，但其頻繁使用所帶來的殘留危害也日漸突出。3-苯氧基苯甲酸（3-phenoxybenzoic acid，3-PBA）是PYRs的主要代謝產(chǎn)物之一，為環(huán)境雌激素類物質(zhì)，具有較大的潛在危害性。農(nóng)藥殘留嚴(yán)重影響了人們的生產(chǎn)和生活，同時(shí)引起了研究人員的廣泛關(guān)注，PYRs和3-PBA降解菌被大量報(bào)道，微生物及其降解酶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境中農(nóng)藥殘留的去除或減除也是公認(rèn)的有效方法之一，并且基因工程和分子生物學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展為繼續(xù)深入發(fā)掘減除農(nóng)藥殘留的方法提供了新途徑。本文概述PYRs和3-PBA的基本性質(zhì)、殘留危害，綜述PYRs對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境的殘留現(xiàn)狀、微生物對(duì)PYRs的代謝方式與吸附和降解機(jī)制研究進(jìn)展，并對(duì)其降解酶及酶基因工程進(jìn)行展望，旨為解決農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境中農(nóng)藥殘留問題提供參考。
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