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—— 中國食品雜志社
真菌毒素是產(chǎn)毒真菌天然產(chǎn)生的有毒小分子化合物。真菌毒素污染的產(chǎn)品一旦被人體攝入，極有可能產(chǎn)生致癌、致畸、致突變等不良影響。據(jù)報道，真菌毒素在食品與中藥材中均有檢出，開發(fā)有效方法對其進行快速檢測以及綠色脫毒已成為研究重點。磁性納米顆粒具有高比表面積、高表面能和高磁響應等特性，其作為磁性吸附劑載體在真菌毒素檢測和脫除中有巨大的應用潛力。本文總結了常見磁性納米材料的制備和功能化修飾方法及其在真菌毒素檢測和脫除中的應用，并展望了其在真菌毒素控制中的未來發(fā)展趨勢。
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