母乳維生素及活性成分在-80℃保存過程中的穩(wěn)定性
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通過對(duì)母乳維生素及活性成分在超低溫冷凍條件下的穩(wěn)定性研究,最終制定伊利母乳研究實(shí)物庫(kù)的母乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以確保伊利母乳研究實(shí)物庫(kù)中的母乳樣本在-80℃保存過程中營(yíng)養(yǎng)成分的損失率最小.結(jié)果表明:母乳在-80℃冷凍保存12個(gè)月的過程中,隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng),維生素含量顯著降低,活性成分核苷酸含量沒有發(fā)生顯著性變化.母乳-80℃保存3個(gè)月時(shí),VB2和VA的含量分別減少為新鮮母乳的35%和29%,VC含量無法檢出;母乳在-80℃保存12個(gè)月時(shí),煙酸含量減少為新鮮母乳的69%.因此,從現(xiàn)有檢測(cè)指標(biāo)來看,母乳庫(kù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)
閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15