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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2018年第41卷03期返回列表

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光明乳業(yè)技術(shù)中心喜獲乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

內(nèi)容: 本文以Excel文件為數(shù)據(jù)庫(kù),采用ASP語(yǔ)言編程,實(shí)現(xiàn)了個(gè)體系譜的在線查詢功能,為選種選配提供了依據(jù)。更多還原

閱讀量: 182 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
益生菌產(chǎn)表面活性劑研究進(jìn)展

內(nèi)容: 影響奶牛免疫功能的因素復(fù)雜,圍產(chǎn)期、能量負(fù)平衡以及飼料蛋白質(zhì)、維生素、某些微量元素的缺乏會(huì)引起的奶牛出現(xiàn)免疫功能的降低,飼料中添加某些維生素、微量元素、殼聚糖、酵母細(xì)胞壁等添加劑可以增強(qiáng)奶牛的免疫功能,此外,某些中藥也可增強(qiáng)奶牛的免疫功能。

閱讀量: 190 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
奶牛免疫功能的影響因素

內(nèi)容: 生物表面活性劑是由微生物代謝過(guò)程中產(chǎn)生的具有表面活性的生物化合物,大多具有抗細(xì)菌、真菌、支原體和病毒的特性以及抗粘附的功能。由益生菌產(chǎn)的生物表面活性劑,除具備上述功能,還在安全性方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì),因此在預(yù)防和治療某些疾病方面具有廣闊的應(yīng)用前景。本文針對(duì)產(chǎn)生物表面活性劑的益生菌的種類(lèi)、篩選、產(chǎn)物的制備分離及應(yīng)用等方面做一綜述。更多還原

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
基于Internet在線個(gè)體系譜的設(shè)計(jì)

內(nèi)容: 2010年1月6日下達(dá)的國(guó)科辦基[2010]2號(hào)文件,已經(jīng)正式批準(zhǔn)了光明乳業(yè)股份有限公司關(guān)于籌建"乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室"的申請(qǐng)。作為中國(guó)歷史最悠久的、規(guī)模最大的乳制品加工企業(yè)之一, 更多還原

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
乳酮癥試紙條對(duì)奶牛酮病檢測(cè)的使用效果評(píng)價(jià)分析

內(nèi)容: 本文通過(guò)隨機(jī)選擇40頭奶牛,采用乳酮癥試紙條和尿酮癥試紙條分別對(duì)酮病的診斷效果進(jìn)行比較研究。結(jié)果表明,乳酮癥試紙條與尿酮癥試紙條對(duì)奶牛酮病的診斷效果無(wú)差異,均能夠較好地快速檢測(cè)出酮癥。通過(guò)對(duì)乳汁中的酮體含量直接測(cè)定發(fā)現(xiàn),直接法測(cè)定乳汁中的β-羥基丁酸平均含量完全落在乳酮癥試紙條所規(guī)定的判定標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。此試驗(yàn)表明乳酮癥試紙條能夠較好地幫助奶牛場(chǎng)進(jìn)行酮病的診斷,且使用較為方便,具有較強(qiáng)的推廣使用前景。&nb...

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
酸奶中嗜酸乳桿菌計(jì)數(shù)檢測(cè)方法的研究

內(nèi)容: 嗜酸乳桿菌在腸道中的生理功能已受到人們的高度關(guān)注,在生產(chǎn)過(guò)程中越來(lái)越多的具有特殊益生功能的乳酸菌被添加到乳品中,因此乳品中檢測(cè)嗜酸乳桿菌含量顯得尤為重要。在采用4菌種聯(lián)合發(fā)酵的過(guò)程中,各菌在酸奶體系中的生長(zhǎng)情況比較復(fù)雜。尋找如何準(zhǔn)確、快捷的檢測(cè)方法是我們研究的課題,通過(guò)實(shí)驗(yàn),認(rèn)為在MRS培養(yǎng)基中添加一定量的克林霉素和環(huán)丙沙星,使嗜酸乳桿菌能夠生長(zhǎng),保加利亞乳桿菌、雙岐桿菌和嗜熱鏈球菌都不能生長(zhǎng),使檢測(cè)...

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
液相色譜‐串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定乳與乳制品中激素殘留

內(nèi)容: 本文介紹了適用于乳與乳制品中11種激素殘留的檢測(cè)方法。根據(jù)乳與乳制品的不同性狀,改進(jìn)了現(xiàn)有的前處理方法,使方法更具體化,提高了檢測(cè)的回收率。為乳與乳制品中11種激素殘留檢測(cè)提供了一種具有高靈敏度和準(zhǔn)確度的方法。更多還原

閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
盤(pán)式液體分布器在降膜式蒸發(fā)器中廣泛應(yīng)用的原因

內(nèi)容: 由于降膜式蒸發(fā)器的廣泛應(yīng)用,其中重要部件液體分布器的結(jié)構(gòu)已與傳統(tǒng)的鋸齒形、螺旋形及導(dǎo)流傘形發(fā)生了根本性的改變,已基本取代了上述的分布器的結(jié)構(gòu)形式,在生產(chǎn)實(shí)踐中經(jīng)過(guò)大量的廣泛應(yīng)用證明,盤(pán)式分布器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,適應(yīng)性強(qiáng)。最重要的是這種分布器不易堵塞,布料均勻,特別適合于易結(jié)垢結(jié)焦的熱敏性物料的蒸發(fā)濃縮。因此,具有代表性與普遍性。僅此進(jìn)行闡述。更多還原

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
南瓜酸牛奶生產(chǎn)工藝研究

內(nèi)容: 本文研究了南瓜酸牛奶的生產(chǎn)工藝,結(jié)果表明最佳配方和生產(chǎn)工藝為:南瓜漿30%,鮮牛乳70%,蔗糖5%~6%,復(fù)合穩(wěn)定劑為淀粉0.01%、果膠0.025%、CMC為0.05%,發(fā)酵劑接種量4%,41℃下發(fā)酵5 h,1℃~5℃低溫下后熟24 h。該產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)全面,是一種兼營(yíng)養(yǎng)保健與療效作用的酸乳制品。更多還原

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
驢乳中共軛亞油酸含量研究

內(nèi)容: 采用紫外光譜法,對(duì)來(lái)自于新疆喀什地區(qū)岳普湖縣43頭驢乳樣中的軛亞油酸(CLA)含量進(jìn)行定量分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn):(1)不同驢個(gè)體間,乳中CLA含量差異較大,平均為32.18 mg/L±15.19 mg/L,其中最高可達(dá)為51.08 mg/L,最低僅為6.26 mg/L;但以乳脂中的含量計(jì),CLA在乳脂中的含量很高(2.57 mg/g~87.60 mg/g),平均為14.54 mg/g,而牛乳中僅為1.80 mg/g。(2)采用紫外光譜法可對(duì)驢乳中CLA含量進(jìn)行快速檢測(cè),且其結(jié)果是可靠的

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

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