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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2023年第46卷04期返回列表

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內(nèi)容: 據(jù)報(bào)道,駱駝奶富含維他命B與C,鐵質(zhì)是牛奶的十倍,而且駱駝奶還有益減緩糖尿病、高血壓及心臟病,自從聯(lián)合國糧農(nóng)組織開始宣傳駱駝奶的好處之后,駱駝奶的身價(jià)更是水漲船高。駱駝奶高鈣,飽和脂肪酸低,甚至還具有醫(yī)療價(jià)值。駱駝奶是非常健康的產(chǎn)品,駱駝奶可以協(xié)助糖尿病患減少對(duì)胰島素的需求,對(duì)新生兒有益,因?yàn)樗缓^敏原,駱駝奶對(duì)消化性潰瘍病患有益,對(duì)高血壓也有幫助。駱駝奶嘗起來較咸,所以也適合制作cheese,剛擠下的駱駝奶經(jīng)過高...

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
美國優(yōu)質(zhì)熱殺菌奶與奶制品的熱處理總則

內(nèi)容: 凡奶品加工廠均應(yīng)完全遵守本章節(jié)的所有條款。收奶站應(yīng)遵從第1p~15p條的規(guī)定(第5p條除外),以及第17p、20p、22p條的要求。中轉(zhuǎn)站應(yīng)遵從第1p、4p、6p、7p、8p、9p、10p、11p、12p、14p、15p、17p、20p條和第22p條要求,并根據(jù)氣候和操作條件,還應(yīng)遵從第2p條、第3p條的要求。無論在任何場合中,都需要提供高架懸棚保護(hù)。奶車清洗站應(yīng)遵從第1p、4p、6p、7p、8p、9p、10p、11p、12p、14p、15p、20p條和第22p條的要求;并根據(jù)氣候和操作條件,...

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
淺談機(jī)械榨乳常見問題的處理

內(nèi)容: 本文介紹榨乳機(jī)的選型、清洗及維護(hù)保養(yǎng),為正確使用榨乳機(jī)、提高生產(chǎn)效率提出建議。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
熱應(yīng)激環(huán)境下的人工授精效率

內(nèi)容: 熱應(yīng)激對(duì)奶牛生理與生殖生理產(chǎn)生不利影響。采取綜合措施緩解熱應(yīng)激、調(diào)整觀察發(fā)情和配種時(shí)間,可提高奶牛夏季人工授精效率,以適應(yīng)市場對(duì)乳制品、生鮮牛奶供應(yīng)的客觀需要。

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
別忘了夏天也要給犢牛降溫

內(nèi)容: 成年奶牛并不是唯一受夏季高溫影響的,犢牛同樣受到熱應(yīng)激的困擾。這種影響的結(jié)果是日增重減少,免疫功能降低,并導(dǎo)致脫水。為了保持犢牛正常而健康的生長發(fā)育,美國北卡羅萊納州的專家提供了以下對(duì)付犢牛夏季熱應(yīng)激的建議:將犢牛圈放在遮蔭布下面或置于陰涼處。犢牛圈的空間應(yīng)足夠大,以使空氣流通良好,要打開所有通風(fēng)孔;而且,犢牛圈外也要留有一定的空間。可考慮給犢牛圈床鋪上沙子,這會(huì)比用稻草或橡膠床墊讓犢牛感到更涼快;而且,如果...

閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
奶牛胚胎移植的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 胚胎移植技術(shù)作為一項(xiàng)實(shí)用的繁殖技術(shù),在奶牛改良和繁殖育種中廣泛應(yīng)用。本文就奶牛胚胎移植的研究現(xiàn)狀以及對(duì)包括胚胎冷凍保存、胚胎分割與融合、核移植、性別控制技術(shù)、體外受精技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等胚胎移植相關(guān)技術(shù)進(jìn)行闡述。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
過渡期奶牛的營養(yǎng)之謎(下)

內(nèi)容: 3臨產(chǎn)階段營養(yǎng)管理的幾個(gè)注意事項(xiàng)3.1碳水化合物產(chǎn)犢前后日糧中結(jié)構(gòu)性碳水化合物(纖維)與非結(jié)構(gòu)性碳水化合物(谷物或濃縮的飼料副產(chǎn)品)之間的平衡是調(diào)節(jié)日糧能量濃度的主要方式,也是關(guān)系到母牛能否順利過渡的最重要的日糧影響因素之一。要在過渡期母牛日糧中達(dá)到這種平衡是件困難的事情。檢測過渡期和新產(chǎn)牛日糧中的碳水化合物的比例應(yīng)該是解決過渡期問題的著眼點(diǎn)。適當(dāng)?shù)娘暳项w粒尺寸和足夠的纖維含量是維持良好瘤胃功能、防止真胃移...

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
米曲霉提取物對(duì)瘤胃生態(tài)及奶牛生產(chǎn)性能的影響

內(nèi)容: 米曲霉(AspergillusOryzae)是FAO/WHO公認(rèn)安全的食品級(jí)菌種,其發(fā)酵提取物艾美福(Amaferm)通過刺激纖維素分解菌的生長,提高纖維素酶的產(chǎn)量,提高飼草中纖維的消化率,改善反芻動(dòng)物瘤胃生理功能,穩(wěn)定瘤胃pH值,從而達(dá)到降低奶牛代謝疾病,提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能及體況,顯著提高奶牛抗熱應(yīng)激的能力。更多還原

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
幾種奶牛常見中毒(疾病)的診斷與治療

內(nèi)容: 養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)奶牛過程中,多種因素可能造成奶牛中毒,引起奶牛疾病甚至死亡,經(jīng)濟(jì)損失較大。本文詳細(xì)敘述了數(shù)種奶牛常見中毒疾病的致病因素、癥狀和治療方法,為奶牛養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)實(shí)踐中避免中毒疾病的發(fā)生或者中毒疾病發(fā)生后的及時(shí)診斷和治療提供參考資料。更多還原

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
真胃變位及特殊病例診治分析

內(nèi)容: 真胃變位(DA)是奶牛較為常見的內(nèi)科消化系統(tǒng)疾病,包括左方變位(LDA)和右方扭轉(zhuǎn)(RDA)。經(jīng)過對(duì)幾十病例的治療,本文從診斷、手術(shù)要點(diǎn)、特殊病例處理等方面歸納分析,為避免診治誤區(qū),提高手術(shù)成功率提供參考。1病例的診斷某些動(dòng)物醫(yī)生常常以是否聽診有"鋼管音"作為第一判斷,存在很大缺陷。較為準(zhǔn)確的判定應(yīng)包含以下幾方面:1.1鋼管音的的意義:體內(nèi)空腔性器官(如瘤胃、子宮、盲腸,甚至整個(gè)腹腔)如果積液積氣都能出現(xiàn)鋼管...

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

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