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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2023年第46卷01期返回列表

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國外開發(fā)多種食品保鮮技術(shù)

內(nèi)容: 據(jù)報(bào)道,世界上平均每年約有30%的糧食等食物在貯運(yùn)、加工過程中受病蟲菌污染霉?fàn)€而不能消費(fèi)。乳及乳制品更易變質(zhì)損壞。所以人類一直在研究開發(fā)食品殺菌保鮮技術(shù)。近期采用一系列非高溫殺菌技術(shù),不僅增強(qiáng)了保鮮效果,而且提高了食品質(zhì)量。例如:1.高壓低溫殺菌:在60℃條件下用6000個(gè)大氣壓對食品進(jìn)行芽菌處理,可將霉菌和芽孢

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
用大豆蛋白粉替代部分乳粉生產(chǎn)的冰淇淋

內(nèi)容: 1.前言生產(chǎn)冰淇淋用的主要原料為乳制品,含有一定量乳蛋白的冰淇淋營養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味突出,深受消費(fèi)者的喜愛。但隨著各種原輔材料價(jià)格的上漲,冰淇淋的生產(chǎn)成本日益提高,

閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
牛乳房炎防治技術(shù)

內(nèi)容: 從奶牛乳腺組織中采取泌乳細(xì)胞進(jìn)行體外培養(yǎng)的技術(shù),將進(jìn)一步闡明奶的產(chǎn)生過程,以及細(xì)菌是如何感染泌乳細(xì)胞并最終引起乳房炎的。乳房炎是由奶牛乳腺受細(xì)菌感染引起的。美國農(nóng)場主每年用于治療本病及由此

閱讀量: 310 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
犢牛的先天性黃疸、溶血性貧血

內(nèi)容: 澳大利亞從1976年以來已報(bào)道有16例以黃疸和貧血為特征的墨累灰牛犢慢性致命性疾病。往往在3周至2月齡時(shí)呈現(xiàn)生長遲滯、運(yùn)動(dòng)耐力低下、進(jìn)行性虛弱、高度黃疸和死亡等臨床綜合征。血液學(xué)表明系嚴(yán)重再生性貧血:血紅蛋白為25—30g/L,紅血球數(shù)為9—18×10~9/L。

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
用傳感器管理奶牛健康

內(nèi)容: 日本農(nóng)林水產(chǎn)省的專家研制成一種將傳感器裝在奶牛身上,了解散放奶牛的體溫、采食及發(fā)情行為,并搜集數(shù)據(jù)的新裝置。據(jù)稱,使用該裝置可早期發(fā)現(xiàn)病牛并加以治療;能分別掌握每頭奶牛的適宜授精期;管理奶牛的健康及繁殖等。這套裝置由裝在每頭奶牛身上的傳感器、信號收發(fā)設(shè)備以及對其加以控制的基地站組成。

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
美國—加拿大奶牛體型外貌性狀的轉(zhuǎn)換公式

內(nèi)容: 荷斯坦奶牛的育種日趨走向國際市場,來源于不同國家的遺傳資料也與日俱增。把其它國家的遺傳評估值轉(zhuǎn)化成美國標(biāo)準(zhǔn),有助于大家選擇最好的遺傳物質(zhì)。從而使美國育種專家能收到準(zhǔn)確、完整并以他們可以理

閱讀量: 298 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
介紹美國環(huán)球公司荷斯坦種公牛簿

內(nèi)容: 該簿匯集了美國農(nóng)業(yè)部、奶牛群改良協(xié)會及全國家畜人工授精協(xié)會的資料,共介紹了329頭有后裔測定成績的優(yōu)秀種公牛,其中有67頭新公牛,占全都種公牛的20.4%。從系譜看,這329頭種公牛來自64頭父

閱讀量: 289 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
上海優(yōu)秀荷斯坦種公牛介紹(三)

內(nèi)容: (英文縮寫說明:ETA—遺傳傳遞力;M—產(chǎn)奶量;ME—成年當(dāng)量;F—乳脂量;%F—乳脂率;P—乳蛋白量;%P—乳蛋白

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
二級競爭酶聯(lián)免疫孕酮臨界點(diǎn)判別分析及其在乳牛早期妊娠診斷上的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文根據(jù)二級競爭酶聯(lián)免疫定量測定的原理建立了用于乳牛早期妊娠診斷的二級競爭酶聯(lián)免疫孕酮臨界點(diǎn)判別分析法。本方法無需儀器比色和數(shù)學(xué)計(jì)算,反應(yīng)結(jié)果清晰可辨、操作簡便。根據(jù)對520頭次配種后21天的乳牛進(jìn)行試測,其總正確率為83.8%,其中陰性正確率為90%,陽性正確率為79%。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
全青貯(All in Silage)介紹

內(nèi)容: 利用城市工業(yè)下腳和未利用的資源制作青貯是解決奶牛飼料的途徑之一。這種青貯稱為全青貯(All in Silage,簡寫 AIS)。現(xiàn)將

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

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