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—— 中國食品雜志社

2007年第28卷06期返回列表

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采前噴施殼聚糖對荔枝采后腐爛的控制

內(nèi)容: 荔枝采前1個月,噴施殼聚糖,有利于荔枝果皮中丁質(zhì)酶及β-1,3-葡聚糖酶活性的持續(xù)累積,而且增加了果肉中有機酸含量。貯藏過程中,β-1,3-葡聚糖酶的活性及有機酸下降的速度大大降低,荔枝腐爛得到有效控制,0.05%殼聚糖比0.03%更為有效。

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
1-MCP處理對冷藏番荔枝果實貯藏品質(zhì)和生理變化的影響

內(nèi)容: 以“非洲驕傲”番荔枝果實為試材,研究了1-MCP(1-甲基環(huán)丙烯)處理對冷藏(15℃)番荔枝果實貯藏效果和生理變化的影響。結果表明:1.8μl/L1-MCP處理能顯著提高番荔枝的好果率,延緩番荔枝貯藏前期TSS含量的上升,推遲其成熟軟化進程;1-MCP處理還能顯著抑制番荔枝果實VC含量的下降(p<0.01),提高果實貯藏后期SOD、POD和CAT的活性;同時,1-MCP處理抑制了果實中PPO活性的升高和MDA含量的積累。

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
鈣和水楊酸處理對冬棗采后品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 本研究分析了CaCl2處理和水楊酸處理后的冬棗在(0±1)℃貯藏期間品質(zhì)的變化。結果表明:CaCl2處理對減少果實的腐爛、保持果實品質(zhì)有益,而水楊酸處理則作用相反。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
蒲公英綠原酸及其包合物對葡萄保鮮作用的研究

內(nèi)容: 采用自己制備的高純度蒲公英綠原酸及其白芨多糖和β-環(huán)糊精包合物對葡萄果實進行保鮮作用的研究。結果表明:三者均能有效降低貯果的失重率、霉變率,明顯抑制了貯果中總有機酸和維生素C(VC)含量進行性減少的趨勢,較大程度上維護貯果細胞中超氧物歧化酶(SOD)活性的穩(wěn)定性。對貯果的保鮮效應與所應用的綠原酸及其包合物的濃度呈顯著的正相關性,并且包合物比未包合的綠原酸效果好,其中尤以白芨多糖綠原酸包合物的保鮮效果更好。這可能與綠原酸包合物對氧對光的穩(wěn)定性增加相關,白芨多糖包合物還在貯果表面形成保護性薄膜。

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
甜乳清粉中酪蛋白糖聚肽(CGMP)的分離及刺激小鼠腸道分泌IgA特性的研究

內(nèi)容: 本實驗將甜乳清粉中分離的酪蛋白糖聚肽(CGMP)用于研究對小鼠腸道分泌型IgA含量水平的影響,探討CGMP對腸道免疫能力的調(diào)節(jié)作用。研究方法采用對健康小鼠灌喂CGMP制劑,分別在開始實驗的2、5、7d實施小鼠解剖,刮取并收集腸黏膜液,最后進行腸道黏膜SIgA含量分析。結果表明,CGMP對小鼠腸道SIgA水平有比較明顯的影響,表明對增強小鼠腸道黏膜免疫能力有重要作用。

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
苦蕎螺旋藻復合片調(diào)節(jié)血糖人體試食研究

內(nèi)容: 目的:研究苦蕎螺旋藻復合片生產(chǎn)工藝和觀察其對人體血糖的影響。方法:參照保健食品輔助降血糖功能學評價方法,對Ⅱ型糖尿病病人連續(xù)試食40d和60d后,測定相應指標。結果:試食40d后糖尿病臨床癥狀有明顯改善,總有效率均在85%以上,但病人多食易饑、倦怠乏力、多尿三項臨床指標在統(tǒng)計學無顯著性差異,僅有口渴多飲臨床指標有顯著性差異(p<0.05)。空腹血糖、餐后2h血糖無顯著性差異;試食60d后糖尿病臨床癥狀、空腹血糖、餐后2h血糖均有顯著性差異。結論:苦蕎螺旋藻營養(yǎng)復合片具有明顯的輔助調(diào)節(jié)血糖的功能。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
牦牛骨粉對大鼠骨鈣、骨密度及骨鈣吸收率影響的研究

內(nèi)容: 目的:研究牦牛骨粉鈣吸收率及對大鼠骨鈣、骨密度的影響。方法:清潔級雌性SD大鼠,70只,隨機分為7組,即低鈣對照組(飼料中含鈣量為1180mg/kg),牦牛骨粉高、中、低三個劑量組(相當于人體推薦攝入量的5、10、20倍),實測值飼料中含鈣量為1437、1852、2778mg/kg,另設與樣品對照組劑量相對應的三個碳酸鈣對照組。于實驗第4w末進行三天的鈣代謝試驗。整個喂養(yǎng)時間為12w,實驗結束日,測右側股骨長度,干重,骨鈣含量及骨密度。結果:牦牛骨粉10、20倍劑量組股骨鈣含量、股骨骨密度高于低鈣對照組,

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃芪多糖鉻絡合物的合成及其降血糖活性的初步研究

內(nèi)容: 從黃芪藥材中提取了黃芪多糖,制備黃芪多糖的鉻絡合物,并研究了黃芪多糖及其鉻絡合物對鏈脲佐菌素致高血糖小鼠模型的降糖作用。提取的黃芪多糖經(jīng)過純化后,在堿性條件下與三價鉻離子絡合,用IR、UV手段初步表征了絡合物的形成。用鏈脲佐菌素致高血糖小鼠,藥物分低、中、高三個劑量組給藥,黃芪多糖鉻絡合物低、中、高三個劑量組與給藥前相比都能顯著降低高血糖小鼠的血糖(p<0.05),而黃芪多糖僅低劑量組與給藥前相比有降糖效果(p<0.05)。因而黃芪多糖鉻絡合物具有比黃芪多糖更強的降糖效果,有一定的開發(fā)前景。

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
羅漢果甜苷對正常人血糖含量與肝酶活性的影響

內(nèi)容: 研究一次大劑量服用羅漢果甜苷對人體血糖含量與肝酶活性的影響。受試者第一次口服30%羅漢果甜苷200mg/kg,第二次口服蔗糖3000mg/kg;于口服試劑后取血,用血糖儀測血糖含量,將第一次實驗結果與第二次實驗結果進行統(tǒng)計學t檢驗比較。將第一次實驗給藥前結果與給藥后不同時間結果進行統(tǒng)計學t檢驗比較。受試者口服30%羅漢果甜苷200mg/kg,分別于實驗前、實驗后取血,用生化分析儀測各血樣肝酶指標,將實驗后結果與實驗前結果進行統(tǒng)計學t檢驗比較。結果表明一次性口服30%羅漢果甜苷200mg/kg,對健康成人的

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2017-06-07
銅綠微囊藻(Microcystic aeruginosa)胞外酸性多糖抗腫瘤活性實驗研究

內(nèi)容: 以細胞培養(yǎng)水平和部分荷瘤模型小鼠的實驗比較了銅綠微囊藻胞外酸性多糖中分子量和酸性基團不同的兩個組分EAPSⅠ和EAPSⅡ?qū)δ[瘤細胞的抑制效應。實驗結果表明兩者對正常人胚腎細胞有一定的毒性,但不大于臨床使用的5-氟尿嘧啶(5-FU);對人宮頸癌細胞(Hela),大鼠骨髓瘤細胞(SP2-0)和神經(jīng)膠質(zhì)瘤細胞(U251)都有較明顯的抑制生長的作用,其抑制率隨時間而逐漸增大,至第6～8d最為顯著;都能抑制Hela細胞凋亡的進程;對荷S180腫瘤的模型小鼠的實驗證明,兩種樣品多糖對模型小鼠延長生存時間的效應與5-F

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07

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