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—— 中國食品雜志社
原標題：要繃緊食品安全這根弦
近年來，隨著休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的火爆，農家樂等農村餐飲機構成為滿足游客飲食需求、確保飲食安全的主要載體。然而農家樂大多地處鄉(xiāng)村，極易成為農產品質量安全的監(jiān)管盲區(qū)。領辦的主體也大多以土生土長的農民為主，食品安全意識普遍淡薄，缺乏必要的保障食品安全的基礎設施投入和有效的食品安全治理制度，所以，農家樂的食品安全問題應該引起社會尤其是所涉行業(yè)監(jiān)管部門的足夠重視。
江蘇省沭陽縣對農家樂食品安全方面的監(jiān)管起步早、措施實，在加強從業(yè)者專業(yè)技能培訓的同時，專門建立農家樂誠信檔案，一旦發(fā)生食品安全事故，相關農家樂將被列入“黑名單”，接受相應責任追究，并成為重點監(jiān)管對象，這仿佛是一把利劍，客觀上倒逼了農家樂經營主體們要緊繃食品安全這根弦。
保證農家樂食品質量安全，除政府部門必須強化監(jiān)管外，從業(yè)者主觀上加強行業(yè)自律，抱團促進產業(yè)做大做強，也是十分重要的方面。沭陽縣的發(fā)展經驗證明，農家樂要和鄉(xiāng)村旅游項目結合起來，要和產業(yè)的提檔升級結合起來，要和農民的持續(xù)增收結合起來。只有農民真正意識到并重視區(qū)域休閑品牌的重要性，樹立共榮意識、責任意識，才會嚴格規(guī)范自己的經營行為，建立農家樂食品安全的長效化發(fā)展機制。（陳兵）
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