近日，國家市場監(jiān)督管理總局公布了批準(zhǔn)建設(shè)的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和技術(shù)創(chuàng)新中心名單，中國肉類食品綜合研究中心成功獲批動(dòng)物替代蛋白技術(shù)創(chuàng)新中心，這是替代蛋白領(lǐng)域首個(gè)國家級技術(shù)創(chuàng)新平臺。該創(chuàng)新中心由中國肉類食品綜合研究中心聯(lián)合北京工商大學(xué)共同組建。旨在通過開展合成生物學(xué)、細(xì)胞工廠等前沿科技攻關(guān)，突破細(xì)胞培育肉、微生物蛋白肉等替代蛋白食品生物制造的底盤技術(shù)，構(gòu)建我國自主知識產(chǎn)權(quán)的替代蛋白食品制造關(guān)鍵技術(shù)體系，提高替代蛋白食品科技成果的成熟度和轉(zhuǎn)化率，前瞻布局替代蛋白食品產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)全國替代蛋白食品研發(fā)和科技成果落地，成為國內(nèi)乃至國際替代蛋白食品創(chuàng)新研發(fā)專業(yè)平臺，為國家市場監(jiān)督管理總局替代蛋白食品領(lǐng)域科技創(chuàng)新和安全監(jiān)管打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

中國肉類食品綜合研究中心于2016年率先建成了食品生物制造實(shí)驗(yàn)室，成為國內(nèi)首個(gè)替代蛋白食品研發(fā)整體布局單位，圍繞細(xì)胞培育肉、微生物蛋白食品和植物蛋白素肉整個(gè)生產(chǎn)流程，從畜禽干細(xì)胞、微生物細(xì)胞工廠、培養(yǎng)基、生產(chǎn)工藝、食品化加工等核心要素，系統(tǒng)開展了替代蛋白食品的前沿基礎(chǔ)研究和工程化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新，目前多項(xiàng)成果處于國際領(lǐng)先水平。此次獲批創(chuàng)新中心，彰顯了中國肉類食品綜合研究中心在動(dòng)物替代蛋白領(lǐng)域的科研實(shí)力、行業(yè)影響力和發(fā)展前瞻力。

目前，正在建設(shè)的新蛋白食品科技創(chuàng)新基地，包括先進(jìn)的細(xì)胞培育肉、微生物蛋白基礎(chǔ)研究實(shí)驗(yàn)室及中試平臺，將進(jìn)一步推動(dòng)細(xì)胞培育肉和微生物蛋白等未來食品領(lǐng)域理論基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵核心技術(shù)的創(chuàng)新與突破，助力我國未來食品產(chǎn)業(yè)和科技的高質(zhì)量發(fā)展。

為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社將與陜西師范大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江海洋大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連民族大學(xué)、西北大學(xué)于2024年10月14-15日在陜西西安共同舉辦“2024年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”。

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為加強(qiáng)企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研深度融合，促進(jìn)食品科研成果轉(zhuǎn)化和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，由全國糖酒會主辦，北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社和中糧會展（北京）有限公司承辦的“食品科技成果交流會”將于2024年10月29-31日糖酒會期間在深圳國際會展中心舉辦，以當(dāng)前食品科技發(fā)展趨勢和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)科技需求為導(dǎo)向，針對食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大科技問題，交流和借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。

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