米其林星輝

廈門華爾道夫酒店旗下的鮮承中餐廳，在近期榮獲《2025福建省米其林指南》一星食府的殊榮，這不僅標志著米其林指南登錄進入福建地區(qū)，更是對鮮承中餐廳及其背后團隊追求美食文化傳承與創(chuàng)新的高度認可。

鮮承中餐廳

作為華爾道夫品牌在亞洲的又一璀璨明珠，鮮承中餐廳的獲獎無疑為華爾道夫酒店及度假村的美食版圖增添了濃墨重彩的一筆。

米其林指南，作為全球餐飲界的認可度較高評價體系，其評選標準嚴苛、影響力深遠，每一年的榜單發(fā)布都備受矚目。

今年，隨著《2025福建省米其林指南》的閃亮亮相，不僅填補了福建地區(qū)在國際高端餐飲評價領(lǐng)域的空白，也為廣大美食愛好者提供了一份值得信任的餐飲指南。

鮮承中餐廳能夠在這一競爭激烈的評選中脫穎而出，充分展現(xiàn)了其在美食創(chuàng)作、服務體驗以及文化傳承等方面的綜合實力。

鮮承HOKKLO餐廳，其名字源自客家方言，"鮮"以山鮮海鮮，"承"以八閩大地傳統(tǒng)烹飪手法，旨在讓每一位食客暢享注入現(xiàn)代元素的傳統(tǒng)福建風味，完美融合傳統(tǒng)的烹飪手法與現(xiàn)代的呈現(xiàn)方式。享譽盛名的廚師臻選當?shù)匦迈r優(yōu)質(zhì)的原料，為賓客帶來桌邊服務體驗及視覺盛宴。

餐廳位于廈門華爾道夫酒店內(nèi)，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)雅，是商務宴請與家庭聚餐的理想之選。

鮮承總廚杜國金

頂級餐廳

主廚杜國金先生，作為土生土長的閩南人，擁有超過二十年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，他不僅是一位技藝精湛的廚師，更是一位對食材有著深刻理解和獨到見解的美食藝術(shù)家。

杜師傅出生于古城泉州，這座半城煙火半城仙的城市賦予了他對食物獨特的情感與靈感。

在鮮承中餐廳，杜師傅親自臻選當?shù)匦迈r優(yōu)質(zhì)的原料，結(jié)合古法烹飪與現(xiàn)代創(chuàng)意，為賓客們帶來一道道色香味俱佳的佳肴。

他的菜品不僅注重味道的層次感，更在視覺呈現(xiàn)上追求美感，讓每一位食客都能體驗到一次從視覺到味覺的全方位盛宴。

值得一提的是，華爾道夫酒店及度假村自創(chuàng)立以來，便以大膽探索與突破的精神著稱于世，創(chuàng)造了多款創(chuàng)新且享譽世界的經(jīng)典美食。如赫赫有名的紅絲絨蛋糕、班尼迪克蛋和經(jīng)典的華爾道夫沙拉。時至今日，這些美食依然為食客的味蕾帶來愉悅享受。

而鮮承中餐廳的獲獎，無疑是對華爾道夫這一精神的傳承與發(fā)揚。

它證明了華爾道夫在傳承經(jīng)典美食文化的同時，也不斷在創(chuàng)新的道路上穩(wěn)步前行。

展望未來，鮮承中餐廳將繼續(xù)秉承“鮮以山鮮海鮮，承以八閩傳統(tǒng)”的理念，不斷探索與挖掘福建乃至中國南方地區(qū)的飲食文化精髓，結(jié)合現(xiàn)代烹飪技術(shù)與國際視野，為賓客們帶來更多令人驚艷的美食作品。

同時，餐廳也將進一步提升服務質(zhì)量與顧客體驗，努力成為福建乃至全國餐飲行業(yè)的一面旗幟。

我們相信，在不久的將來，鮮承中餐廳定能在國內(nèi)外餐飲界贏得更多榮譽與認可，為華爾道夫酒店及度假村的美食傳奇續(xù)寫輝煌篇章。

關(guān)于廈門華爾道夫酒店

廈門華爾道夫酒店位于廈門市思明區(qū)的商業(yè)中心，距廈門高崎國際機場9公里，毗鄰寧靜雅致的蓮花公園，廈門華爾道夫酒店將現(xiàn)代元素和精致細節(jié)相融合，重新詮釋了這座沿海城市的獨特文化。酒店設計以"優(yōu)雅莊園"為主題，兼具昔日南洋傳統(tǒng)與當代歐洲建筑風情，通過增添現(xiàn)代元素和精致細節(jié)，演繹華爾道夫向來獨到的美學理念與設計。