2025年4月9日，北京北京茶葉博物館會(huì)議大廳八方茶席映著春意、茶香裊裊，大咖云集，來自茶界、餐飲界、文旅界等等的各路朋友歡聚一堂，共同見證國(guó)際侍茶師培訓(xùn)項(xiàng)目發(fā)布會(huì)的召開。

自2021年開始，己悅茶事團(tuán)隊(duì)以其對(duì)市場(chǎng)敏銳的洞察，在業(yè)界率先踐行“侍茶師”和“餐茶搭配”之理念；歷時(shí)四年、近30家高品質(zhì)餐廳一線實(shí)踐，創(chuàng)制并不斷完善著侍茶服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，形成了日臻成熟的“己悅侍茶服務(wù)體系”。

2024年10月15日，「米其林指南」在其124年歷史上第一次將“侍酒師”獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給了“侍茶師”——己悅茶事團(tuán)隊(duì)的冀娜女士，以表彰其在侍茶服務(wù)方面做出的卓越貢獻(xiàn)。由己悅創(chuàng)發(fā)的侍茶服務(wù)體系獲得了國(guó)際餐飲評(píng)選機(jī)構(gòu)的高度認(rèn)可，進(jìn)而改變了他們的評(píng)選規(guī)則。

在此基礎(chǔ)上，己悅茶事團(tuán)隊(duì)攜手深耕茶學(xué)教育近30年的東方國(guó)藝茶文化研習(xí)院，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，歷經(jīng)數(shù)月研發(fā)，反復(fù)打磨，國(guó)際侍茶師培訓(xùn)課程終于上線。于是迎來了9日在京城的正式“官宣”！

隨著國(guó)家職業(yè)大典修訂工作專家委員會(huì)專家委員、國(guó)家高級(jí)職業(yè)指導(dǎo)師張?jiān)壬袊?guó)旅游協(xié)會(huì)飲食文化工作部主任、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉亞寧先生，北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王秀蘭女士，嘉德投資集團(tuán)與北京璞瑄酒店業(yè)主代表張磊女士，“侍茶服務(wù)體系”主研發(fā)者、己悅茶事品牌主理人月媚女士，東方國(guó)藝茶文化研學(xué)院院長(zhǎng)熊志惠女士等六位嘉賓將壺內(nèi)分裝有六大茶類的茶水倒入純銀手作的“聚寶盆”內(nèi)，宣告：國(guó)際侍茶師培訓(xùn)項(xiàng)目正式啟動(dòng)。

北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王秀蘭在會(huì)上指出，作為傳播茶文化、承載茶技藝、推廣餐配茶的新型職業(yè)，侍茶師的技能水平應(yīng)高于評(píng)茶員和茶藝師，應(yīng)具有更強(qiáng)的綜合能力。因此，希望國(guó)際侍茶師培訓(xùn)項(xiàng)目能在習(xí)茶、泡茶、評(píng)茶，以及餐飲、服務(wù)、健康等領(lǐng)域協(xié)同發(fā)力，搭建科學(xué)合理、務(wù)實(shí)高效的教學(xué)體系，盡快培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的侍茶人才，在餐茶搭配的新領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。國(guó)際侍茶師培訓(xùn)項(xiàng)目將為弘揚(yáng)中華茶文化、擴(kuò)大中國(guó)茶葉消費(fèi)起到重要作用。北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)將全力支持侍茶師培訓(xùn)項(xiàng)目，助力侍茶師早日納入國(guó)家職業(yè)大典目錄，正式成為茶領(lǐng)域的一項(xiàng)新型職業(yè)。

己悅茶事品牌主理人月媚在會(huì)上談到，回顧這四年多來，己悅茶事團(tuán)隊(duì)深耕侍茶服務(wù)領(lǐng)域的點(diǎn)點(diǎn)滴滴：在無法簡(jiǎn)單借鑒、直接對(duì)標(biāo)的職場(chǎng)中，憑借對(duì)中國(guó)茶的熱愛，以及涉獵餐飲美食行業(yè)十多年的經(jīng)驗(yàn)，依托高品質(zhì)餐飲、媒體、院校、協(xié)會(huì)等優(yōu)勢(shì)資源平臺(tái)，腳踏實(shí)地，與合作方不斷磨合，梳理案例，尋找規(guī)律，完善服務(wù)流程，在實(shí)踐中摸索出了一整套較為完備、行之有效、可以復(fù)制的服務(wù)體系與運(yùn)營(yíng)模式。

己悅茶事團(tuán)隊(duì)將多元的市場(chǎng)營(yíng)銷理念貫穿侍茶服務(wù)之中，為合作方引入多種優(yōu)勢(shì)資源，策劃執(zhí)行主題茶會(huì)，創(chuàng)發(fā)餐茶搭配品鑒晚宴；為餐飲品牌提升了服務(wù)品質(zhì)，增強(qiáng)了客戶體驗(yàn)，提高了文化調(diào)性，更為門店增加了營(yíng)收。

通過四年多的努力，己悅茶事團(tuán)隊(duì)在京已與12家米其林餐廳、3家黑珍珠餐廳開展侍茶服務(wù)合作，交出了一份讓業(yè)界充分認(rèn)可的答卷，業(yè)已成為餐飲圈內(nèi)侍茶服務(wù)的標(biāo)桿。

基于此，國(guó)際侍茶師培訓(xùn)項(xiàng)目的上線，亦可謂水到渠成。參加培訓(xùn)的學(xué)員不僅能接受專業(yè)的理論培訓(xùn)和模擬操作演練，通過考核結(jié)業(yè)后，還將獲得實(shí)習(xí)乃至就業(yè)的機(jī)會(huì)。

今后，己悅茶事團(tuán)隊(duì)還將研究侍茶師評(píng)級(jí)持證細(xì)則，繼續(xù)打磨服務(wù)品質(zhì)，為制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、申報(bào)侍茶師新型職業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

發(fā)布會(huì)除了嘉賓致辭發(fā)言、介紹國(guó)際侍茶師培訓(xùn)項(xiàng)目課程首班優(yōu)惠政策、頒發(fā)課程講師證書等常規(guī)流程外，為了更直觀生動(dòng)地體驗(yàn)侍茶服務(wù)的魅力，己悅茶事團(tuán)隊(duì)還別出心裁地為來賓精心策劃安排了一場(chǎng)與眾不同的“侍茶服務(wù)體驗(yàn)之旅”--餐茶搭配。

于是，在春日的午后，在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，便有了餐與茶的一次奇妙“對(duì)話”。

菜品：紅蝦塔塔配牛油果

出品方：TAVOLA Italian Dining

己悅配茶：煙熏正山小種

作為京城老牌的意大利餐廳，TAVOLA今天呈現(xiàn)的紅蝦塔塔配牛油果是一道西餐冷盤。紅蝦選用特級(jí)初榨橄欖油簡(jiǎn)單調(diào)味，保留了蝦的甘甜，佐以牛油果，口感更加的細(xì)膩，羅勒蛋黃醬和辣椒則豐富了其味道，使這道菜富有更多的層次。

己悅茶事團(tuán)隊(duì)選用的煙熏正山小種則從兩個(gè)維度進(jìn)行搭配：

從口感上，正山小種“松煙香、桂圓湯”的特質(zhì)，其甜美之味與紅蝦的甘甜、其醇和之感與牛油果蛋黃醬的飽滿順滑，都相得益彰。而當(dāng)冷菜遇見熱茶，更能激發(fā)食材滋味的層次感，豐盈口腔的感受度。

從文化上，作為紅茶鼻祖的正山小種，曾經(jīng)風(fēng)靡歐洲，并催生了英式下午茶；用紅茶搭意大利西餐，也是致敬中國(guó)茶與西方生活方式的最早對(duì)話、碰撞與交融。

菜品：閩南姜母鴨

出品方：廈航酒店·福建菜館

己悅配茶：鳳凰單叢·姜花香

由廈門航空在京城全力打造的「福建菜館」，開業(yè)僅一年即上榜「2025年北京米其林指南入選餐廳」，亦是己悅茶事團(tuán)隊(duì)提供侍茶服務(wù)的合作餐廳。它依托廈門航空的強(qiáng)大物流系統(tǒng)，數(shù)條航線保證了優(yōu)質(zhì)食材的最佳賞味時(shí)間。由福建菜館出品的閩南姜母鴨，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，有“廈門一寶，閩臺(tái)一絕”的美譽(yù)。選用的番鴨，因其肉質(zhì)細(xì)嫩，溫而不燥，再加入3年以上的老姜（即俗稱的“姜母”），在砂鍋里煸炒熬煮。焦黃色的鴨皮微微發(fā)脆，醬紅色的鴨肉軟嫩多汁，被煸炒得發(fā)干的姜片散發(fā)著霸道的香氣。一口姜母，一口鴨肉，一口“姜母鴨”，三種滋味，一樣精彩。己悅茶事團(tuán)隊(duì)選用的鳳凰單叢·姜花香，有著獨(dú)特的高揚(yáng)氣息，特別是其類似姜湯一樣辛而不辣的味道，與食材中的“姜母”相互應(yīng)唱，辛香的氣息在口腔中激蕩，帶著些許花香，回甘綿長(zhǎng)。

對(duì)于在發(fā)布會(huì)上出現(xiàn)這樣別有新意的“侍茶體驗(yàn)之旅”，給了來賓們莫大的驚喜。大家開啟了一場(chǎng)美妙的味蕾旅行，品美味，話感受，在輕松有趣的氛圍中深度體驗(yàn)著餐與茶之間的無限可能，也一下子拉近了對(duì)“己悅侍茶服務(wù)”的認(rèn)知。

發(fā)布會(huì)結(jié)束后，還組織來賓們參觀了北京茶葉博物館，給知覺飽滿的下午時(shí)光畫上了完美的句號(hào)。