為守牢校園食品安全防線，切實(shí)保障廣大師生在校期間飲食安全，河北省孟村回族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“監(jiān)管+約談+服務(wù)”的方式，多措并舉加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，全力排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。

一是全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)提升食品安全水平。對(duì)全縣所有的中小學(xué)、幼兒園食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查全覆蓋，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施配備運(yùn)行、“三防”設(shè)備設(shè)施配備、復(fù)用餐飲具洗消、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品留樣、食品安全管理制度落實(shí)等情況，并追蹤整改效果，確保整改到位，落實(shí)閉環(huán)管理，有效化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 二是加強(qiáng)部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，合力構(gòu)筑食品安全防線。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聯(lián)合檢察院、教育等相關(guān)部門(mén)開(kāi)展校園食堂食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng)，共對(duì)孟村縣回民中學(xué)4個(gè)校園食堂、孟村縣職業(yè)技術(shù)學(xué)院1個(gè)校園食堂進(jìn)行檢查，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患3個(gè)，并全部整改完。三是加強(qiáng)食材源頭管控，集中約談完成以“訓(xùn)”促改。對(duì)學(xué)校食材供應(yīng)企業(yè)進(jìn)行集中約談，強(qiáng)化源頭管控，并就食品從采購(gòu)、貯存到銷售各環(huán)節(jié)上的食品安全管理進(jìn)行再培訓(xùn)再明確，要求企業(yè)樹(shù)立食品質(zhì)量安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，扎實(shí)履行好主體責(zé)任，嚴(yán)格管控，規(guī)范操作，公平競(jìng)爭(zhēng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，切實(shí)在校園食材的質(zhì)量、安全及競(jìng)標(biāo)上守住底線，真正從源頭筑牢校園食品安全防線。四是監(jiān)督服務(wù)立體化 共創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)化食堂。

通過(guò)推進(jìn)縣長(zhǎng)、局長(zhǎng)不定期“明察+暗訪+陪餐”形式，對(duì)食材采購(gòu)、經(jīng)費(fèi)使用、衛(wèi)生管理進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)督。同時(shí)針對(duì)不同學(xué)校在硬件條件、管理模式上的差異，組織業(yè)務(wù)骨干開(kāi)展“一校一策”指導(dǎo)服務(wù)，為每個(gè)校園食堂量身定制標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建方案。