主  辦

北京食品科學研究院

中國肉類食品綜合研究中心

國家肉類加工工程技術研究中心

中國食品雜志社《食品科學》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志

共同主辦

江西農業(yè)大學

江西科技師范大學

承  辦

中國食品雜志社《肉類研究》雜志

中國食品雜志社《乳業(yè)科學與技術》雜志

中國食品雜志社《Food Science of Animal Products》雜志

企業(yè)贊助

北京盈盛恒泰科技有限責任公司

在全球食品產業(yè)不斷變革與發(fā)展的浪潮中，人類對健康飲食的追求持續(xù)引領著行業(yè)發(fā)展。動物源食品，作為人類膳食結構中不可或缺的重要組成部分，其在保障人體營養(yǎng)供給、促進健康方面發(fā)揮著不可替代的作用。從最初對動物源食品基礎成分的解析，到深入研究其在加工、貯藏過程中的品質變化規(guī)律，從探索新型保鮮技術以延長貨架期，到關注食品中的營養(yǎng)活性成分與人體健康的關聯(lián)，這些里程碑式的突破，無不凝聚著所有科研工作者的心血。

步入2025年，基因編輯、細胞培育肉、多組學分析、智能化加工與檢測等新興技術的涌現(xiàn)，為行業(yè)發(fā)展帶來了新的可能性。從肉品科學中肉質改良的分子機制、肉制品綠色加工技術，到乳品科學的功能性乳制品開發(fā)、乳源活性成分與健康功效；從水產品科學的冷鏈物流保鮮技術、水產品質量安全風險評估，到蛋品科學的蛋品營養(yǎng)強化、蛋制品創(chuàng)新工藝；更涵蓋了食用昆蟲等新興動物源食品領域的基礎研究與產業(yè)化探索。

為進一步促進動物源食品科學理論的完善與創(chuàng)新，加速科研成果向實際生產力的轉化，助力產業(yè)實現(xiàn)高質量、可持續(xù)發(fā)展，在寧波、西寧、鄭州、貴陽、西安成功召開五屆“動物源食品科學與人類健康國際研討會”的基礎上，北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜志社將與江西農業(yè)大學、江西科技師范大學共同舉辦“2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會”。每一屆研討會，都是思想碰撞的舞臺，國內外專家跨越地域界限，分享前沿研究成果，交流創(chuàng)新實踐經驗，為動物源食品科學的發(fā)展注入源源不斷的動力。

研討會將就肉、水產、禽蛋、乳制品、食用昆蟲等動物源食品科學基礎研究、現(xiàn)代化加工技術，貯藏、保鮮及運輸，質量安全與檢測技術，營養(yǎng)及風味成分分析，副產物綜合利用，法律、法規(guī)及發(fā)展政策等方面的重大理論研究展開深入探討，交流和借鑒國外經驗，為廣大食品科研工作者和生產者提供新的思路，指明發(fā)展方向。本次會議誠摯邀請國內外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學研究的專家、學者、企業(yè)家進行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。審核通過的參會代表論文將優(yōu)先在《食品科學》《肉類研究》《乳業(yè)科學與技術》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science of Animal Products》《Agricultural Products Processing and Storage》7 本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關專家、學者、企業(yè)家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

一 會議內容

1 會議主題 動物源食品科學與人類健康

1 肉品科學專題

1）肉品科學基礎研究

2）肉制品現(xiàn)代化加工技術

3）肉品貯藏、保鮮及運輸

4）肉品質量安全與檢測技術

5）肉品營養(yǎng)及風味成分分析

6）肉品副產物綜合利用

7）細胞培養(yǎng)肉研究與產業(yè)化

2 乳品科學專題

1）乳品科學基礎研究

2）乳品營養(yǎng)與人類健康

3）乳品微生物及功能特性

4）乳品加工新技術

5）乳品質量安全與檢測技術

6）乳品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策

7）特醫(yī)食品營養(yǎng)功能與法律法規(guī)

3 水產品科學專題

1）水產品科學基礎研究

2）水產品營養(yǎng)與人類健康

3）水產品質量安全與檢測技術

4）水產品貯藏與保鮮技

5）水產品加工新技術

6）水產安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策

4 蛋品科學專題

1）蛋品科學基礎研究

2）蛋品營養(yǎng)與人類健康

3）蛋品貯藏與保鮮技術

4）蛋品加工新技術

5）蛋品質量安全與檢測技術

6）蛋品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策

5 食用昆蟲科學專題

1）食用昆蟲科學基礎研究

2）食用昆蟲營養(yǎng)與人類健康

3）食用昆蟲加工新技術

4）食用昆蟲質量安全與檢測技術

5）食用昆蟲安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策

6 青年學者專場

7 博士生專場

8 碩士生專場

2 會議形式

（1）邀請國內外知名專家、教授發(fā)言

（2）參會代表相關研究成果發(fā)言

（3）論文粘貼

（4）參展企業(yè)產品展示

3 會議語言

中文＋英文

4 會議地點

中國 江西 南昌

二 會議論文

1.論文范圍及要求

與會議主題相關的學術論文，請嚴格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學》（EI收錄）投稿：請登錄網站www.spkx.net.cn投稿；

《肉類研究》投稿：請登錄網站www.rlyj.net.cn投稿；

《乳業(yè)科學與技術》投稿：請登錄網站www.dairyst.net.cn投稿；

《Food Science and Human Wellness》（SCI收錄）投稿：請登錄網站www.sciopen.com/journal/2097-0765投稿；

《Journal of Future Foods》（ESCI收錄）投稿：請登錄網站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿；

《Food Science of Animal Products》投稿：請登陸 https://www.sciopen.com/journal/2958-4124投稿；

《Agricultural Products Processing and Storage》投稿：請登錄網站https://link.springer.com/journal/44462投稿。

2.論文發(fā)表費

審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

3.投遞會議論文的代表，請先將論文通過7 本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后，再及時進行會議注冊，并將稿件標題、編號填入注冊信息中。

三 會議費

國內：

在職人員：2400元/人。

普通在校研究生1600元/人，不含在職攻讀學位人員。

國際：

在職人員：500美元/人。

普通在校研究生：250美元/人，不含在職攻讀學位人員。

注：1）會議期間安排住宿，費用自理。會議費含注冊費、資料費、餐費，不包含論文發(fā)表費和住宿費。2）退會議費費原則：請于10月15日之前，發(fā)郵件到chfoodsci@163.com 提出退款申請，標明退款人姓名、單位、金額；此后不退費。

四 會議重要時間

會議報名截止日期：2025年10月24日

口頭報告申請截止時間：2025年10月8日

論文張貼申請截止日期：2025年10月8日

會議論文征集截止日期：2025年10月24日

五 匯款事項

請參會代表收到正式邀請函（紙質版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日常籌備工作順利進行。

匯款信息：

銀行匯款：

戶名：中國食品雜志社        

行號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行    

帳號：0200049209024922112

六 會議招商招展

1 特色專場申請

歡迎企業(yè)、食品專家申請會議特色專場

聯(lián)系人：劉莉

電話：010-83155446-8027

手機：15010605617

2 會議贊助 會場展覽 會刊廣告

聯(lián)系人：楊紅

電話：010-83152138

手機：13522179918

傳真：010-83155446

電子信箱：hongy025@163.com

七 會務組

秘書處：朱昱琳、袁月

電話：010-83155446/47/48/49/50-8060，8030

傳真：010-83155436

E-mail：meeting@chnfood.cn

八 報名方式

1、網上報名

登錄我刊網站 https://hy.spkx.net.cn/fsap，點擊進入會議主頁進行網上報名。

2、參會代表可添加2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會QQ群：【1004711568】；以便及時接收會議最新通知。

2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會QQ群

會務組收到報名信息后，會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函，如需要郵寄紙質版邀請函，請務必回復郵件聯(lián)系會務組并在注冊信息中準確填寫電子郵箱、詳細地址及郵編、電話號碼。

為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。《食品科學》編輯部擬定于2025年8月7-8日在中國 湖南 長沙舉辦“第12屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為貫徹落實《中共中央國務院關于全面推進美麗中國建設的意見》《關于建設美麗中國先行區(qū)的實施意見》和“健康中國2030”國家戰(zhàn)略，全面加強農業(yè)農村生態(tài)環(huán)境保護，推進美麗鄉(xiāng)村建設，加快農產品加工與儲運產業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)食品產業(yè)在生產方式、技術創(chuàng)新、環(huán)境保護等方面的全面升級。由中國工程院主辦，中國工程院環(huán)境與輕紡工程學部、北京食品科學研究院、湖南省農業(yè)科學院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心、中國工程科技發(fā)展戰(zhàn)略湖南研究院承辦，國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國際谷物科技協(xié)會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜志社、中國工程院Engineering編輯部、湖南大學、湖南農業(yè)大學、中南林業(yè)科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫(yī)藥大學、新疆維吾爾自治區(qū)農業(yè)科學院協(xié)辦的“2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉(xiāng)村建設-加快農產品加工與儲運產業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學國際年會”，將于2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

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為進一步促進動物源食品科學理論的完善與創(chuàng)新，加速科研成果向實際生產力的轉化，助力產業(yè)實現(xiàn)高質量、可持續(xù)發(fā)展，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜志社將與江西農業(yè)大學、江西科技師范大學共同舉辦的“2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會”，將于2025年10月25-26日在中國 江西 南昌召開。

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