為深化火鍋產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新，響應(yīng)國(guó)家服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策，構(gòu)建火鍋產(chǎn)業(yè)共融生態(tài)圈，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，9月19日-21日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋專(zhuān)業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“火鍋委”）承辦，馨田集團(tuán)獨(dú)家冠名的“馨田·2025第21屆中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在重慶成功召開(kāi)。

大會(huì)以“無(wú)界融合 智造新篇——火鍋全鏈路的效率革命”為主題，從數(shù)智化技術(shù)應(yīng)用、供應(yīng)鏈優(yōu)化、品類(lèi)創(chuàng)新、文化輸出等維度深度剖析產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，聚焦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展方式。全國(guó)人大代表、全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)主席、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、重慶市工商聯(lián)副主席嚴(yán)琦，重慶市商務(wù)委員會(huì)二級(jí)巡視員何元華，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、重慶烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王順海，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳國(guó)華，火鍋委主席、上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)楊國(guó)福，火鍋委執(zhí)行副主席、內(nèi)蒙古小尾羊牧業(yè)科技股份有限公司總裁周旭東，火鍋委執(zhí)行副主席、廣東東灶餐飲投資管理有限公司董事長(zhǎng)張敏，火鍋委副主席、馨田集團(tuán)董事長(zhǎng)汪成，以及火鍋委主席團(tuán)、各地火鍋品牌企業(yè)家、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表、專(zhuān)家學(xué)者、媒體等近 400 人出席。

多元議程，深度洞察產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)

大會(huì)在開(kāi)場(chǎng)視頻《無(wú)界融合 智造新篇》中正式拉開(kāi)帷幕。嚴(yán)琦副會(huì)長(zhǎng)在致辭中指出，中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)正處于從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量升級(jí)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，數(shù)智化升級(jí)、供應(yīng)鏈深度優(yōu)化與全球化布局是突破發(fā)展瓶頸的核心路徑。面向未來(lái)，協(xié)會(huì)將推進(jìn)四項(xiàng)戰(zhàn)略：一是健全火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，加速智能數(shù)字化規(guī)范制定推廣；二是打造產(chǎn)學(xué)研用創(chuàng)新共同體，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化；三是拓展國(guó)際交流，助力火鍋品牌全球化，傳播中華飲食文化；四是強(qiáng)化人才戰(zhàn)略，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供支持。

同時(shí)，本次大會(huì)重磅發(fā)布多項(xiàng)行業(yè)報(bào)告。火鍋委主席、上海楊國(guó)福餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人楊國(guó)福發(fā)布《火鍋未來(lái)發(fā)展十大關(guān)鍵詞》，該關(guān)鍵詞為行業(yè)從業(yè)者提供了清晰的發(fā)展指引。中國(guó)餐飲商學(xué)院院長(zhǎng)、上海辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合創(chuàng)始人吳堅(jiān)發(fā)布的《2025中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)消費(fèi)報(bào)告》，為火鍋企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)定位、營(yíng)銷(xiāo)策略制定等方面提供了有力的數(shù)據(jù)支撐。餐投先鋒聯(lián)合創(chuàng)始人陳珉發(fā)布《火鍋出海指南》，為眾多有志于開(kāi)拓海外市場(chǎng)的火鍋企業(yè)指明了方向。

智慧碰撞，共話行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

大會(huì)設(shè)置了多個(gè)精彩環(huán)節(jié)。從供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力、消費(fèi)場(chǎng)景重構(gòu)、線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)配合等多個(gè)維度探討火鍋產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。東灶魚(yú)頭火鍋、珮姐老火鍋、品尚豆撈、豆花姐爛豆花火鍋、程蝶衣火鍋、北步園火鍋、季季紅火鍋、熊喵來(lái)了、廣順興、馮校長(zhǎng)老火鍋、袁山山重慶火鍋、壺·茶館火鍋、楊國(guó)福集團(tuán)、朝天門(mén)餐飲、大龍燚、劉一手等頭部品牌代表，馨田集團(tuán)、獨(dú)鳳軒、百品日光、牧哥、東來(lái)等優(yōu)秀供應(yīng)鏈企業(yè)代表從出海戰(zhàn)略、區(qū)域拓展、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、文化賦能、供應(yīng)鏈革命等角度進(jìn)行深度分享，為行業(yè)提供了前瞻思路和實(shí)戰(zhàn)參考。

成果豐碩，展望產(chǎn)業(yè)新未來(lái)

9 月 21 日，大會(huì)聚焦火鍋產(chǎn)品創(chuàng)新，舉辦了火鍋爆品發(fā)布會(huì)暨品鑒會(huì)，東來(lái)餐飲全案｜創(chuàng)始人周東來(lái)分享火鍋產(chǎn)品力創(chuàng)新報(bào)告，善志藍(lán)戰(zhàn)略咨詢(xún)創(chuàng)始人朱明軍分享了用火鍋底層產(chǎn)品戰(zhàn)略搭建連鎖新方向的經(jīng)驗(yàn)。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了近百款火鍋爆品產(chǎn)品，同時(shí)進(jìn)行了特色火鍋產(chǎn)品體驗(yàn)展，會(huì)后與會(huì)嘉賓一同前往珮姐重慶火鍋進(jìn)行考察品鑒。

此次大會(huì)的成功舉辦，為中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)搭建了一個(gè)交流合作、創(chuàng)新發(fā)展的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。未來(lái)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將繼續(xù)推動(dòng)中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)以開(kāi)放融合的姿態(tài)、智能制造的手段、文化輸出的策略，書(shū)寫(xiě)屬于中國(guó)火鍋的全球化新篇。  

大會(huì)得到了上海太太樂(lè)食品有限公司、重慶牧哥食品有限公司、百品味源餐飲有限公司、重慶東來(lái)文化傳播有限公司、撫順獨(dú)鳳軒骨神生物技術(shù)股份有限公司、新疆吾夏供應(yīng)鏈管理有限公司等企業(yè)的大力支持。