領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
河北省人大常委會(huì)近日通過(guò)的《河北省發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)條例》規(guī)定，有固定門(mén)店的餐飲服務(wù)企業(yè)不得提供一次性木質(zhì)筷子。這個(gè)規(guī)定，把廣為詬病的一次性木質(zhì)筷子再次推向風(fēng)口浪尖。
對(duì)于一次性木筷，全面禁用的呼聲早已有之。其無(wú)節(jié)制使用耗費(fèi)了寶貴的森林資源，對(duì)我國(guó)這樣一個(gè)森林覆蓋率較低的國(guó)家來(lái)說(shuō)，影響更為重大。一些黑作坊用硫磺熏烤的一次性“美容木筷”流向餐桌，也給人們的健康帶來(lái)隱患。此次河北省以條例形式從供應(yīng)末端限制一次性木筷的使用，凸顯出節(jié)約森林資源和保障食品安全的良苦用心。不過(guò)，從民眾的反映看，大家對(duì)禁令的實(shí)施前景并不樂(lè)觀。
當(dāng)然，這樣的憂慮也是有事實(shí)依據(jù)的。2011年，陜西省已出臺(tái)相關(guān)條例禁止使用一次性木筷，但從實(shí)際效果看，依然禁而不止；2008年起，全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施限塑令，不過(guò)，塑料袋乃至超薄塑料袋依然在超市、集貿(mào)市場(chǎng)等地普遍使用。無(wú)論一次性木筷還是塑料袋，都帶有一定的剛需屬性，成本低廉，使用便捷，民眾對(duì)其已經(jīng)形成使用慣性。這種強(qiáng)大的市場(chǎng)需求在沒(méi)有找到合適的替代品之前，僅靠一紙政令必然難以全面禁止。
說(shuō)到底，一次性木筷的難題，是一個(gè)涉及從生產(chǎn)到流通再到使用，從環(huán)保意識(shí)到生活習(xí)慣、執(zhí)法監(jiān)管、價(jià)格調(diào)節(jié)等多方面的綜合性問(wèn)題。要減少使用一次性木筷，需要多方合力、共同治理。這既需要政府部門(mén)制定出臺(tái)更強(qiáng)有力的政策措施，也需要加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，使民眾切實(shí)認(rèn)識(shí)到一次性木筷對(duì)森林資源的大量消耗及可能帶來(lái)的食品安全隱患，更需要借助價(jià)格調(diào)節(jié)機(jī)制，加大一次性木筷的使用成本，引導(dǎo)鼓勵(lì)民眾合理節(jié)制使用。此外，各類飯店餐館還要主動(dòng)提供可循環(huán)使用的消毒筷，使民眾手中能有合適的替代品。
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