原標(biāo)題：浙江常山激活油茶生態(tài)鏈 “綠色油庫(kù)”添色致富樣本

榨油技術(shù)——李倩倩　攝

“天地精華成碩果，星辰靈氣聚油盤(pán)。”詩(shī)中所描述的集天地靈氣之物，便是“常山三寶”之一：山茶油。誰(shuí)能想到這一葉小小油茶，竟能生出“真金白銀”，成為油茶主產(chǎn)區(qū)——浙江常山“興林富民”的重要產(chǎn)業(yè)。

地處錢(qián)江源上游的常山，享有“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”和“浙西綠色油庫(kù)”美譽(yù)。目前，油茶種植面積達(dá)28萬(wàn)畝，年加工山茶油3000噸。

榨油技術(shù)——李倩倩 攝

“這些數(shù)據(jù)在浙江都是名列第一的。”常山縣人民政府副縣長(zhǎng)戴根林介紹，“常山油茶產(chǎn)業(yè)有堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)，也有最好的發(fā)展資源。”

近年來(lái)，常山堅(jiān)守匠心、重質(zhì)重量，以一籽一葉一樹(shù)串成一篇生態(tài)經(jīng)濟(jì)大文章，讓油茶樹(shù)成為常山致富樣本的點(diǎn)睛之筆。

浙江常山激活油茶生態(tài)鏈——張煜歡 攝

重質(zhì)重量 油茶香傳十里

《山海經(jīng)》記載：“員木，南方油食也”。這里所說(shuō)的“員木”，即是油茶。常山油茶種植始于宋末元初，距今有數(shù)百年歷史。

作為生態(tài)經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，常山幾乎家家戶戶都種著油茶。由此一來(lái)，如何保證油茶質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率，便成一大難題。28萬(wàn)畝油茶樹(shù)，若皆由農(nóng)民們自行墾、植、修、采、榨，顯然不現(xiàn)實(shí)。

“經(jīng)營(yíng)模式上，我們提高了油茶生產(chǎn)組織化程度，由大戶以租賃、承包等形式，將分戶經(jīng)營(yíng)的油茶進(jìn)行流轉(zhuǎn)。”常山縣林業(yè)局副局長(zhǎng)周麗麗告訴記者，目前常山已有油茶專業(yè)合作社、經(jīng)營(yíng)大戶127家，向農(nóng)民們推廣應(yīng)用油茶復(fù)墾、疏林補(bǔ)植等配套技術(shù)，大大提高農(nóng)民種植效率。

“十二月去采摘，曬干的茶籽再拿去統(tǒng)一加工，付加工費(fèi)就行了。”常山縣黃塘村的村民徐玉仙感到格外欣喜，“生產(chǎn)加工一條龍，真是方便！”

此外，常山縣還擁有國(guó)內(nèi)惟一一家縣級(jí)油茶研究單位，有浙江省規(guī)模最大、規(guī)格最高的骨干苗圃，大大增強(qiáng)了油茶產(chǎn)業(yè)實(shí)力。“未來(lái)，我們還要建立油茶檢測(cè)中心，來(lái)辨別常山油茶的真假，保護(hù)農(nóng)民利益，保證山茶油質(zhì)量。”周麗麗表示。

浙江常山激活油茶生態(tài)鏈——張煜歡 攝

堅(jiān)守匠心 人文情懷潤(rùn)色油茶傳承

“茶籽樹(shù)，開(kāi)白花，風(fēng)吹霜打都不怕……”在常山縣新昌鄉(xiāng)黃塘村村口的山茶油傳統(tǒng)技藝展示館里，碾盤(pán)、木龍榨等傳統(tǒng)榨油工具及老藝人們的榨油技巧，每天都會(huì)吸引眾多游客。

的確，山茶油不僅經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，人文價(jià)值更是不可估量。在常山，傳統(tǒng)山茶油壓榨技藝是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是歷代傳承下來(lái)的璀璨財(cái)富。

“古法榨油第一道步驟是碾粉，最早是牛拉石磨，后來(lái)是水磨。”該展示館負(fù)責(zé)人王國(guó)進(jìn)向記者講解道，常山傳統(tǒng)的榨油技藝被稱為“木龍榨”，工藝流程包括碾粉、過(guò)篩、包餅、榨油等多道工序，全程需兩個(gè)小時(shí)左右。

匠心出誠(chéng)品，手工榨油雖程序繁瑣，但榨出的油格外清香，“跟機(jī)器榨出來(lái)的味道是兩樣的。”王國(guó)進(jìn)稱，傳統(tǒng)技藝展示館的存在目的是使年輕人對(duì)古法壓榨有所了解，讓這項(xiàng)手藝不至于消失湮沒(méi)。

與此同時(shí)，以油茶為主題的觀光精品園與主題公園相繼落成，也進(jìn)一步將油茶文化推向世人。

“我們村油茶種植面積有4600多畝，秋冬來(lái)賞油茶花，漫山遍野都是白色，很好看。”常山縣黃塘村支部書(shū)記廖紅俊對(duì)該村的油茶文化引以為豪，他介紹，黃塘村以原始油茶林為基礎(chǔ)，綜合休閑觀光、民俗技藝展示進(jìn)行開(kāi)發(fā)，從“賣(mài)油”到“賣(mài)游”，將油茶文化深植常山基因。

此外，常山還打算建博物館，挖掘油茶歷史，將山茶油的“前世今生”搬進(jìn)新的空間，展現(xiàn)常山獨(dú)有的油茶文化。

產(chǎn)業(yè)集聚 多渠道市場(chǎng)助推國(guó)家級(jí)平臺(tái)

作為浙江省最大的油茶產(chǎn)地，常山縣也一肩挑起了帶領(lǐng)山茶油發(fā)展市場(chǎng)的使命。

2015年，常山山茶油在浙江舟山大宗商品交易所成功上市交易，實(shí)現(xiàn)該縣大宗農(nóng)產(chǎn)品上市交易“零突破”。2016年12月，全國(guó)油茶文化節(jié)在常山召開(kāi)，全國(guó)油茶交易中心、全國(guó)山茶油價(jià)格指導(dǎo)中心正式落戶常山，開(kāi)啟北京——常山同步聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式。

“這兩個(gè)‘中心’的打造，不僅形成一個(gè)統(tǒng)一價(jià)格信息發(fā)布體系，更讓常山掌握國(guó)內(nèi)油茶價(jià)格話語(yǔ)權(quán)，進(jìn)而主導(dǎo)油茶市場(chǎng)發(fā)展大方向。”戴根林表示，未來(lái)交易中心還將兼具網(wǎng)上交易、物流配送、金融服務(wù)等多種功能區(qū)塊，線上線下同時(shí)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)油茶產(chǎn)業(yè)交易大集聚。

為配合擴(kuò)大市場(chǎng)，打響常山山茶油品牌，常山還積極做深做精產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，其食用油、化妝品、保健品、藥品、茶皂素等產(chǎn)品涵蓋5大類(lèi)16大系列。

據(jù)介紹，下一步，常山還將申報(bào)浙江省級(jí)油茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、國(guó)家油茶公園和常山油茶產(chǎn)業(yè)園，將常山油茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈完美串聯(lián)，成為名副其實(shí)的致富樣本。

“常山一定會(huì)繼續(xù)保持現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，主動(dòng)對(duì)接農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。”戴根林對(duì)常山油茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)充滿信心，“借平臺(tái)，促營(yíng)銷(xiāo)，常山將在健全油茶專業(yè)市場(chǎng)體系的同時(shí)，發(fā)展成為國(guó)內(nèi)油茶產(chǎn)業(yè)新高地。”(記者 邵燕飛 、見(jiàn)習(xí)記者 李倩倩、實(shí)習(xí)生 張煜歡)