領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
原標(biāo)題：外媒：不存在能延年益壽“超級(jí)食物” 心理作用而已
西媒稱，人們經(jīng)常會(huì)碰到一些號(hào)稱具有營(yíng)養(yǎng)保健甚至治療疾病功效的特殊食品。這些新產(chǎn)品問世后，很快會(huì)獲得“超級(jí)食物”的美稱。枸杞、椰子水以及最近流行的螺旋藻就是其中的一些例子。
據(jù)西班牙《先鋒報(bào)》網(wǎng)站4月23日?qǐng)?bào)道 其實(shí)這并非什么新鮮事。古希臘時(shí)代的醫(yī)生就知道，特定的膳食能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生保健作用。他們?cè)鴮懙溃藗兊氖澄锟梢援a(chǎn)生藥物的功效。阿莉西亞基金會(huì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家埃萊娜·羅拉明確表示，實(shí)際上，所謂的“超級(jí)食品”并不存在。
報(bào)道稱，羅拉說：“確實(shí)有一些食物比其他食物含有更多的某種成分，但這些食物被人為賦予的‘超級(jí)特性’只是在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下在小鼠身上研究得出的結(jié)果。”
這位營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出，能促進(jìn)人體健康的膳食結(jié)構(gòu)一定是全面的，食物的常規(guī)成分不存在好壞之分。不應(yīng)該因?yàn)槭澄锖心撤N特定的成分，就認(rèn)為食用它有利或不利于我們的健康。羅拉說：“包含巧克力的全面膳食結(jié)構(gòu)也可以是非常健康的，而包含西蘭花的失衡膳食結(jié)構(gòu)也會(huì)是不健康的。組成膳食結(jié)構(gòu)的各種食物沒有好壞之分。對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響的原因在于食物攝入量的不科學(xué)。”
羅拉表示，不少人選擇“超級(jí)食品”是出于一種補(bǔ)償心理，“例如，有些人錯(cuò)誤地認(rèn)為，吃了幾顆枸杞后再吸煙，就不會(huì)對(duì)身體造成傷害，他們認(rèn)為，枸杞可以使他們免于罹患癌癥。”
報(bào)道稱，人類學(xué)家弗蘭塞斯克·梅迪納指出，賦予食物神奇特性的做法古已有之。梅迪納說：“這是一種心理暗示的‘魔法’。當(dāng)我們吃下一些我們認(rèn)為具有某種神奇特性的食物時(shí)，例如一些號(hào)稱能延年益壽的食物，我們就會(huì)讓自己相信會(huì)有這樣的功效。”
因此，“超級(jí)食物”往往都是來自于異域的神秘產(chǎn)品。這些產(chǎn)品被宣傳為在其原產(chǎn)地?fù)碛杏凭脷v史的神奇食物。典型的例子就是枸杞。（編譯/田策）
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