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—— 中國食品雜志社
隨著新蒜陸續(xù)上市，今年蒜頭行情卻出現(xiàn)陳蒜、鮮蒜價格冰火兩重天的“詭異”一幕：省物價局15日發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，10日，全省陳蒜零售均價為每斤11.77元，較上年同期上漲54%，創(chuàng)歷史新高；而15日，山東金鄉(xiāng)鮮蒜頭5公分規(guī)格的每斤收購價僅有1.2元，較上年同期暴跌約五成。
“往年新蒜上市后，冷藏陳蒜價格會應(yīng)聲下跌，但今年有點反常。”省物價局價格監(jiān)測中心主任陸波說。
據(jù)卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師崔曉娜分析，陳蒜價格不受新蒜上市影響居高不下，一是去年種植面積縮減加上天氣災(zāi)害帶來供求失衡，二是目前庫存大蒜基本在大戶手中，鮮蒜還沒有大量上市，大戶聯(lián)合控制貨源惜售，導(dǎo)致陳蒜貨緊價揚。她同時預(yù)計，陳蒜價俏的格局只是暫時的，畢竟今年全國大蒜種植面積較去年擴大25%以上，鮮蒜畝產(chǎn)也因氣候適宜而高于往年。
江蘇邳州是全國大蒜四大產(chǎn)區(qū)之一。今年該市大蒜種植面積58.7萬畝，較去年增一成，預(yù)計平均單產(chǎn)1170公斤，增幅3.5%。每50公斤鮮蒜售價預(yù)計為292元，比去年實際價格下降37%，蒜農(nóng)每畝現(xiàn)金收益為4711元，同比下降47%。考慮到種子、人工費用等種植成本增加，預(yù)計今年蒜農(nóng)的盈虧平衡線在大蒜收購價每斤1.3元。
“大蒜種植增產(chǎn)不增收似乎成定局。”邳州市物價局價格監(jiān)測和成本調(diào)查科科長李道新說，2006年以來，我國大蒜種植出現(xiàn)典型的“價格上漲—跟風(fēng)種植—價格下跌—種植減少”的周期波動局面。對此，蒜農(nóng)要加強風(fēng)險意識，理性預(yù)判。建議今年蒜農(nóng)出售鮮蒜和干蒜相結(jié)合，以減輕新蒜上市所承擔(dān)的風(fēng)險。
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