近年來，我國牛羊肉消費(fèi)量節(jié)節(jié)攀升。2016年，我國牛肉年消費(fèi)量已達(dá)800萬噸，市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)3600億元。在供需矛盾下，我國陸續(xù)開放了牛肉進(jìn)口。數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)牛肉市場(chǎng)約20%的缺口需要通過進(jìn)口補(bǔ)給，進(jìn)口牛肉主要來自澳大利亞、巴西、烏拉圭等畜牧業(yè)大國。

今年4月份以來，南非、澳大利亞等國牛肉產(chǎn)品進(jìn)口持續(xù)增加。3月份，南非成為中國第12個(gè)牛肉進(jìn)口準(zhǔn)入國家，相關(guān)企業(yè)紛紛摩拳擦掌。伴隨中國和澳大利亞達(dá)成自貿(mào)協(xié)定，澳大利亞高端牛肉市場(chǎng)份額會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。去年9月份，我國有條件解除部分美國牛肉產(chǎn)品的進(jìn)口禁令，意味著時(shí)隔十多年后美國牛肉即將重返中國。

同時(shí)，我國進(jìn)口牛肉也經(jīng)歷著從“冰凍時(shí)代”到“鮮活時(shí)代”的變化。2016年我國陸續(xù)從澳大利亞等國開始進(jìn)口活牛，河南、重慶、山東等地企業(yè)紛紛進(jìn)口活牛到國內(nèi)屠宰加工。與冷凍和冰鮮牛肉進(jìn)口不同的是，活牛進(jìn)口模式的開啟對(duì)國內(nèi)消費(fèi)主流的熱鮮肉市場(chǎng)形成了直接沖擊，且活牛進(jìn)口的趨勢(shì)有著明顯的擴(kuò)大跡象。

與牛業(yè)相似，我國羊業(yè)同樣面臨巨大的挑戰(zhàn)。進(jìn)口羊肉更低的養(yǎng)殖成本對(duì)中國羊肉構(gòu)成挑戰(zhàn)。可喜的是，在主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古、新疆和甘肅等地，政府著手打造本地羊肉品牌，通過資金補(bǔ)貼、建設(shè)交易市場(chǎng)等措施，推進(jìn)國產(chǎn)羊肉的品牌化發(fā)展，以高品質(zhì)產(chǎn)品獲取市場(chǎng)份額。目前，新銷售模式開始涌現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)羊、高端定制等新型銷售模式使得傳統(tǒng)模式養(yǎng)殖場(chǎng)戶的市場(chǎng)份額逐漸減小。

近期，國內(nèi)多家羊業(yè)龍頭企業(yè)動(dòng)作頻繁。蒙羊集團(tuán)攜手天貓，共同打造定制化產(chǎn)品、多樣化運(yùn)營、體系化物流的農(nóng)牧電商運(yùn)營新模式；內(nèi)蒙古東方萬旗肉牛產(chǎn)業(yè)有限公司堅(jiān)持公司+基地+農(nóng)戶的發(fā)展之路，帶動(dòng)赤峰肉牛養(yǎng)殖戶走上致富路；九州冷域資本與中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會(huì)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將在業(yè)務(wù)捆綁、市場(chǎng)營銷、產(chǎn)業(yè)推動(dòng)等領(lǐng)域開展合作。

目前，我國雖為牛羊肉養(yǎng)殖大國，但牛羊屠宰加工業(yè)規(guī)模小、分布散、成本高。如何進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，推進(jìn)我國牛羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展？中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人表示，國內(nèi)牛羊肉企業(yè)應(yīng)圍繞養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型和供應(yīng)鏈金融兩方面發(fā)力。當(dāng)前，尤其要通過金融與科技融合，提升牛羊肉行業(yè)供應(yīng)鏈金融和要素整合效率，助力上游牛羊肉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“在總的肉類消費(fèi)量中，牛羊肉所占比例越來越大，但產(chǎn)量受到自然條件和生長周期等因素影響較大。當(dāng)前牛羊肉缺口每年約為220萬噸。”農(nóng)業(yè)部國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家曹兵海說，國產(chǎn)牛羊肉要維持競(jìng)爭(zhēng)力，養(yǎng)殖方面關(guān)鍵在于加快發(fā)展生產(chǎn)，提升牛羊的規(guī)模化養(yǎng)殖水平。從牛羊品種改良到實(shí)施大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策，全方位加速標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，目前我國人均牛羊肉消費(fèi)仍遠(yuǎn)低于世界平均水平，產(chǎn)業(yè)機(jī)遇將持續(xù)存在。由于進(jìn)口牛羊肉有明顯價(jià)格優(yōu)勢(shì)，進(jìn)口來源國間的競(jìng)爭(zhēng)也促使進(jìn)口牛羊肉的價(jià)格下跌，可以預(yù)期的是，國內(nèi)外牛羊肉企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)將長期持續(xù)。（喬金亮）