2023年9月20日，由國家科技部中國科技信息研究所舉辦的“2023年中國科技論文統(tǒng)計報告發(fā)布會”順利舉行。會議發(fā)布的2023版《中國科技期刊引證報告(核心版)自然科學卷》顯示《食品科學》核心影響因子由上一年的2.035穩(wěn)步提高到2.527，再創(chuàng)歷史新高。《食品科學》雜志在28本食品科學技術類中國科技核心期刊中的核心總被引頻次、核心影響因子、綜合評價總分繼續(xù)保持第一。總被引頻次在2151 種中國科技核心期刊（自然科學）中排名第4位，綜合影響因子排名第20位，遠超過其他同類期刊。

具體相關指標如下：

同時，發(fā)布會正式公布了“2022年百種中國杰出學術期刊”和“中國精品科技期刊”名單。《食品科學》連續(xù)21年被評為“百種中國杰出學術期刊”，依然是食品類科技期刊惟一一本獲此殊榮的期刊。《食品科學》連續(xù)6屆被評為“中國精品科技期刊”。

會上公布了“2022年度領跑者5000——中國精品科技期刊頂尖學術論文”，《食品科學》共有18篇文章被評為2022年度F5000論文，名單如下（證書見下方）：

《食品科學》2022年度F5000論文名單

01

郝 杰；姜 潔；余建龍；路 勇；毛 婷；孫曉冬；楊麗梅. 固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定動物源性食品中多種獸藥殘留，2017, 38(12): 266-272.

02

劉丙花; 孫 銳; 王開芳; 舒秀閣; 孫 蕾. 不同藍莓品種果實品質(zhì)比較與綜合評價, 2019, 40(1): 70-76.

03

程宏楨; 蔡志鵬; 王 靜; 沈勇根; 盧劍青; 李曉明; 劉馥源; 徐 弦; 安兆祥. 基于GC-MS、GC-O和電子鼻技術評價百香果酒香氣特征, 2021, 42(6): 256-264.

04

馬騰臻; 宮鵬飛; 史 肖; 牛見明; 王春霞; 翟文娟; 張 波; 韓舜愈. 紅棗發(fā)酵酒香氣成分分析及感官品質(zhì)評價, 2021, 42(4): 247-253.

05

張 涵; 魯周民; 王錦濤; 郭 旭. 4種主要柑橘類香氣成分比較，2017, 38(4): 192-196.

06

張銘銘; 尹洪旭; 鄧余良; 姚月鳳; 江用文; 滑金杰; 袁海波; 楊艷芹. 基于HS-SPME/GC×GC-TOFMS/OAV不同栗香特征綠茶關鍵香氣組分分析, 2020, 41(2): 244-252.

07

張卓睿; 毛迪銳; 高 晗; 魏青青; 蔡 沖. 藍莓花青素對小鼠抗疲勞及體內(nèi)抗氧化作用, 2017, 38(21): 207-211.

08

邱現(xiàn)創(chuàng); 趙 寧; 李 晨; 王景雪. 鐵皮石斛多糖提取工藝優(yōu)化及對果蠅抗氧化能力的影響, 2018, 39(2): 273-280.

09

宋東筱; 任正楠; 潘禮龍; 孫 嘉. 一種基于BALB/c背景由膳食麩質(zhì)引起的乳糜瀉小鼠模型的構(gòu)建及其評價, 2022, 43(21): 117-125.

10

宋光春; 程 楠; 黃薈嫻; 張俊杰; 賀曉云; 劉清亮; 羅云波; 黃昆侖. 單原子納米酶及其在食品檢測中的研究進展, 2022, 43(11): 186-196.

11

馬宇; 黃永光. 清醬香型白酒揮發(fā)性風味組分及香氣特征, 2019, 40(20): 241-248

12

陸 俊; 敦惠瑜; 向孝哲; 富春亞; 莫凱迪; 曾 獻. 體外模擬胃、腸消化對6種黑色食品抗氧化成分及其活性的影響, 2018, 39(5): 47-56.

13

王馨雨; 王蓉蓉; 王 婷; 楊綠竹; 劉 潔; 黎 歡; 張 群; 單 楊; 丁勝華. 不同品種百合內(nèi)外鱗片游離氨基酸組成的主成分分析及聚類分析, 2020, 41(12): 211-220.

14

吳瑩瑩; 鮑大鵬; 王瑞娟; 陳洪雨; 王紅梅. 6種市售工廠化栽培金針菇的氨基酸組成及蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價, 2018, 39(10): 263-268.

15

邱 娟; 沈建東; 翁 凌; 張凌晶; 劉光明; 曹敏杰. 利用牡蠣制備ACE抑制肽的工藝優(yōu)化, 2017, 38(16): 165-172.

16

荊瑞勇; 衛(wèi)佳琪; 王麗艷; 宋維民; 鄭桂萍; 郭永. 基于主成分分析的不同水稻品種品質(zhì)綜合評價, 2020, 41(24): 179-184.

17

劉登勇; 趙志南; 吳金城; 鄒玉峰; 王 逍; 李明. 基于SPME-GC-MS分析熏制材料對熏雞腿揮發(fā)性風味物質(zhì)的影響, 2019, 40(24): 220-227.

18

謝 恬; 王 丹; 馬明娟; 陳海濤; 孫寶國; 張 寧; 張玉玉. OAV和GC-O-MS法分析五香驢肉風味活性物質(zhì), 2018, 39(8): 123-128.

證書

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