領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
報(bào)告標(biāo)題：
預(yù)防阿爾茨海默病的群體范圍飲食法
阿爾茨海默病是一種以認(rèn)知功能整體受損為特征的呈漸進(jìn)式進(jìn)展的神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病，目前尚無有效的治療方法能延緩阿爾茨海默病進(jìn)展或改善由其引起的認(rèn)知障礙。患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)并不是年老后不可避免的結(jié)果，它受食物、膳食和營(yíng)養(yǎng)等生活方式因素的影響。近年來，這一領(lǐng)域的研究方向已經(jīng)從關(guān)注維生素、葉酸、硒等單一營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)向考慮主要由植物源食品組成輔以動(dòng)物源食品的全膳食的作用。現(xiàn)有證據(jù)表明某些膳食能增加或降低阿爾茨海默病的發(fā)病率。眾所周知，膳食干預(yù)能在高風(fēng)險(xiǎn)人群中起到一定作用，但其量級(jí)較小。此外，有較大比例的慢性病癥發(fā)生在低風(fēng)險(xiǎn)人群或確診前未被認(rèn)為是高峰人群的群體身上。群體范圍干預(yù)的目的是減少風(fēng)險(xiǎn)因子暴露，降低整個(gè)人群中一種疾病的發(fā)病率。減少發(fā)病率的方法也行能整體上改善腦健康，延遲認(rèn)知障礙和阿爾茨海默病的發(fā)作。
專家介紹
Klaus W. Lange 教授
德國(guó)雷根斯堡大學(xué)人文科學(xué)學(xué)院健康研究和神經(jīng)心理學(xué) 主任
Klaus W. Lange，醫(yī)學(xué)博士，德國(guó)雷根斯堡大學(xué)健康研究與神經(jīng)心理學(xué)教授，德國(guó)國(guó)際運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主席，德國(guó)-中國(guó)文化與科技交流學(xué)會(huì)主席，《Food Science and Human Wellness》科學(xué)主編、《Journal of Future Foods》科學(xué)主編，《Scientific Reports》和其他期刊編輯委員會(huì)成員。畢業(yè)于科隆大學(xué)醫(yī)學(xué)專業(yè)和杜塞爾多夫大學(xué)心理學(xué)專業(yè)。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)和臨床神經(jīng)科學(xué)的研究生訓(xùn)練，他在倫敦國(guó)王學(xué)院和德國(guó)多所大學(xué)講授生物心理學(xué)、行為和腦科學(xué)、神經(jīng)病學(xué)和精神病學(xué)。他曾任德國(guó)弗萊堡大學(xué)神經(jīng)心理學(xué)教授，自1997年起擔(dān)任德國(guó)雷根斯堡大學(xué)健康研究和神經(jīng)心理學(xué)主任。曾任奧地利維也納大學(xué)、日本奈良先端科學(xué)技術(shù)大學(xué)院大學(xué)客座教授。他的主要研究領(lǐng)域是健康科學(xué)、食物和身體活動(dòng)在健康和疾病中的作用以及與預(yù)防慢性疾病有關(guān)的全球健康問題。他發(fā)表了約400篇文章和著作章節(jié)，并組織了多次國(guó)際會(huì)議。
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