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2023年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會：鐘賽意教授—羅非魚硫酸軟骨素的抗衰老活性及其分子機(jī)制

2023-10-13 00:08:09

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報告標(biāo)題：

羅非魚硫酸軟骨素的抗衰老活性及其分子機(jī)制研究

衰老及衰老相關(guān)慢性疾病一直以來備受學(xué)者的關(guān)注，盡管衰老是不可逆轉(zhuǎn)的過程，但消費(fèi)者可以通過飲食干預(yù)來延緩衰老，并預(yù)防衰老相關(guān)的慢性疾病發(fā)生；從食物中尋找各種天然活性物質(zhì)并開發(fā)相應(yīng)的預(yù)防藥物或功能食品、輔助治療食品等成為重要的策略。硫酸軟骨素作為一種高度硫酸化的糖胺聚糖，具有廣泛的生物活性和健康益處。本研究目的是基于秀麗線蟲模型，評價硫酸軟骨素改善壽命和氧化應(yīng)激等生物活性效果及潛在作用機(jī)制。結(jié)果表明，硫酸軟骨素處理可顯著延長秀麗線蟲的平均壽命，并改善線蟲的健康指數(shù)，包括運(yùn)動能力、脂褐素積累、抗氧化酶活性、活性氧水平和抗逆性等；同時，硫酸軟骨素可顯著調(diào)節(jié)衰老和氧化應(yīng)激相關(guān)基因的表達(dá)水平；此外，硫酸軟骨素處理消除了長壽相關(guān)突變體壽命的延長，并促進(jìn)了DAF-16和SKN-1轉(zhuǎn)錄因子向細(xì)胞核的遷移，從而調(diào)控下游長壽基因的表達(dá)過程。表明硫酸軟骨素處理可以通過胰島素信號通路和DAF-16轉(zhuǎn)錄因子協(xié)同延長秀麗線蟲的壽命，并通過SKN-1/Nrf2通路協(xié)同改善秀麗線蟲的氧化應(yīng)激水平。本研究為硫酸軟骨素用于抗衰老及防治衰老相關(guān)慢性疾病提供理論支持。

專家介紹

鐘賽意 教授

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院副院長

博士生導(dǎo)師，廣東海洋大學(xué)南海杰出學(xué)者，廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點實驗室常務(wù)副主任，廣東省海洋生物制品工程實驗室副主任，海洋食品營養(yǎng)與功能因子研究與開發(fā)省級科技創(chuàng)新團(tuán)隊負(fù)責(zé)人，兼任廣東海洋協(xié)會海洋生物分會副會長、廣東省食品學(xué)會理事、中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專家委員會專家、國家農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會專家、深圳全球海洋中心城市建設(shè)促進(jìn)會專家委員專家、國際期刊Frontiers in Nutrition、Food Technology and Nutrition Sciences、《廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)》等雜志編委，Polymers、Marine Drugs等SCI期刊客座編輯。2011年博士畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與美國The Ohio State University聯(lián)合培養(yǎng)項目（國家公派留學(xué)）。曾參與美國國立衛(wèi)生研究院（NIH R01）、歐盟第六框架科技計劃、美國農(nóng)業(yè)部等資助項目的研究工作。現(xiàn)主要從事海洋生物活性物質(zhì)研究與開發(fā)、特色農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)與功能化開發(fā)等方面的研究工作。近年主持國家自然科學(xué)基金、國家重點研發(fā)計劃子課題、廣東省重點研發(fā)課題、廣東省海洋漁業(yè)科技發(fā)展專項、深圳市科技計劃項目、深圳市大鵬新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項等科技項目20余項。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文100余篇，其中SCI/EI收錄80余篇，ESI高被引和熱點論文3 篇，封面論文1 篇，授權(quán)國際和國內(nèi)發(fā)明專利20余項，主持或參與制修訂地方及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)10 項，主編教材1 部，評價和登記成果3 項，獲中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎全國商業(yè)科技進(jìn)步獎一等獎、三等獎（排名第一）。為多家SCI期刊審稿專家、國家科技部科技計劃項目、國家自然科學(xué)基金通訊評審專家、多個省市科技計劃項目評審專家、廣東省科技特派員及多家企業(yè)顧問等。

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