洪 惠 副教授

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院

博士，博士生導(dǎo)師，食品營(yíng)養(yǎng)與安全系副主任，加拿大阿爾伯塔大學(xué)農(nóng)業(yè)食品與營(yíng)養(yǎng)系博士后，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)-美國(guó)康奈爾大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)博士，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)青年新星，北京水產(chǎn)學(xué)會(huì)理事，中央電視臺(tái)CCTV-9紀(jì)錄頻道《螃蟹的征途》《鮮生史》科學(xué)顧問(wèn)，Food Science of Animal Products、《肉類研究》編委。主要從事水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、貯運(yùn)保鮮與加工，動(dòng)物蛋白質(zhì)資源的高值化利用技術(shù)與理論研究、小分子活性肽的功能評(píng)價(jià)與開(kāi)發(fā)、水產(chǎn)預(yù)制菜的研發(fā)與品質(zhì)控制。近年來(lái)在本領(lǐng)域國(guó)際主流學(xué)術(shù)期刊（如Chemical Engineering Journal、Food Hydrocolloid、Trends in Food Science & Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Reviews in Fisheries Science & Aquaculture、Critical Reviews in Food Science and Nutrition等）上發(fā)表論文40余篇；論文谷歌學(xué)術(shù)總引用3 800余次；授權(quán)專利2 項(xiàng)，出版專著2 部，參與制定標(biāo)準(zhǔn)2 項(xiàng)。主持多項(xiàng)科研項(xiàng)目，包括國(guó)家自然科學(xué)基金3 項(xiàng)、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目子課題3 項(xiàng)、橫向項(xiàng)目2 項(xiàng)，作為骨干參與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大宗淡水魚(yú)加工研究室質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)崗位工作。分別以主要參與人和主持人獲得教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1 項(xiàng)和中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)。