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岳喜慶教授—驢乳營(yíng)養(yǎng)成分及功能研究進(jìn)展
2023-10-13 23:42:15 222
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報(bào)告標(biāo)題：

驢乳營(yíng)養(yǎng)成分及功能研究進(jìn)展

驢乳乳清蛋白、乳糖、溶菌酶、不飽和脂肪酸和VC含量較高，而酪蛋白及脂肪含量較低，同時(shí)具有低致敏性、抑菌性和抗癌活性等多種生理功能，有很高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。本報(bào)告在分析驢乳營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，從驢乳的功能特性出發(fā)，詳細(xì)解析驢乳的功能性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀，以期為驢乳的綜合加工與利用提供參考。

專(zhuān)家介紹


岳喜慶 教授

沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

岳喜慶，教授，博士生導(dǎo)師。主要研究方向?yàn)閯?dòng)物源食品加工與利用，重點(diǎn)集中在乳制品和益生菌資源的綜合技術(shù)開(kāi)發(fā)。獲全國(guó)農(nóng)科教推產(chǎn)學(xué)研企優(yōu)秀個(gè)人、遼寧省科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、遼寧省“百千萬(wàn)人才工程”百人層次、遼寧省特聘教授、遼寧省教學(xué)名師、沈陽(yáng)市優(yōu)秀專(zhuān)家、沈陽(yáng)市“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆焙蜕蜿?yáng)市“五四榮譽(yù)獎(jiǎng)?wù)隆钡葮s譽(yù)稱(chēng)號(hào)。主持國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研課題30余項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，其中SCI收錄100余篇。獲中華農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)、內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)、遼寧省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，三等獎(jiǎng)4 項(xiàng)，沈陽(yáng)市科技獎(jiǎng)10余項(xiàng)。擔(dān)任Food Science of Animal Products科學(xué)主編、Foods客座編輯及Frontiers in Nutrition、《食品科學(xué)》《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》等雜志編委。

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