領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
資訊動(dòng)態(tài)
2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)：托爾坤·買買提副教授—牦牛乳改善骨質(zhì)疏松癥的作用機(jī)制
2023-10-18 19:32:23 172
字體 A+ A A-

報(bào)告標(biāo)題：

牦牛乳改善骨質(zhì)疏松癥的作用機(jī)制

近幾年來，骨質(zhì)疏松癥（osteoporosis，OP）嚴(yán)重威脅老年人的健康和生活質(zhì)量。而牦牛乳（yak milk，YM）作為一種“天然濃縮乳”，具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素和乳糖，其含量均高于山羊乳和牛乳，改善OP方面具有巨大潛力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，牦牛乳通過改善OP小鼠的骨微結(jié)構(gòu)，提高骨生物力學(xué)性能，降低骨脆性，抑制骨吸收從而改善骨骼微觀結(jié)構(gòu)、促進(jìn)骨形成；此外，牦牛乳可調(diào)節(jié)骨轉(zhuǎn)換標(biāo)志物和改善骨微結(jié)構(gòu)，下調(diào)破骨細(xì)胞鈣離子通路TRPV5的表達(dá)抑制其分化和活性來抑制骨吸收。且通過調(diào)控鈣吸收通路TRPV6蛋白的表達(dá)而促進(jìn)鈣吸收、提高鈣的生物利用率。總之，牦牛乳通過上調(diào)TRPV5/6鈣通道與鈣結(jié)合蛋白calbindin-D28k協(xié)同促進(jìn)小腸鈣吸收與腎臟鈣的重吸收水平，從而改善骨質(zhì)疏松癥。這些研究為新疆帕米爾牦牛乳產(chǎn)品的開發(fā)與利用提供理論支撐。

專家介紹


托爾坤·買買提 副教授

新疆大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

托爾坤·買買提，副教授，碩士生導(dǎo)師，新疆營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事。主要從事特種乳品功效評(píng)價(jià)與開發(fā)及食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康方面的科研工作。目前主持及參與省部級(jí)及以上課題6 項(xiàng)，企業(yè)橫向課題2 項(xiàng)。近5年，在Journal of Dairy Science、International Journal of Biological Macromolecules等國(guó)內(nèi)外期刊上以第一作者或者通信作者發(fā)表論文15 篇。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

郧西县| 苗栗市| 东明县| 新丰县| 平原县| 固原市| 安化县| 留坝县| 兴义市| 闵行区| 武隆县| 内丘县| 齐河县| 阳西县| 永寿县| 沧源| 黑龙江省| 榆树市| 枣强县| 岳阳市| 长乐市| 阿城市| 石嘴山市| 寿光市| 东平县| 平定县| 黔南| 织金县| 桃江县| 丰原市| 平阳县| 会理县| 怀宁县| 县级市| 客服| 安达市| 驻马店市| 炉霍县| 河北省| 阿城市| 绥中县|