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2023年動物源食品科學與人類健康國際研討會：毛學英教授—乳源活性成分的營養(yǎng)健康作用及功能性乳配料
2023-10-25 22:38:53 119
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報告標題：

乳源活性成分的營養(yǎng)健康作用及功能性乳配料開發(fā)

隨著健康中國戰(zhàn)略的深入實施和消費者健康需求的提高，研發(fā)功能性乳配料的營養(yǎng)健康作用及創(chuàng)新加工技術具有重要意義。乳蛋白、乳脂肪球膜等具有促進神經(jīng)發(fā)育、改善腸道健康等多種健康作用，在加工過程中保持其結(jié)構(gòu)與活性，是保證其營養(yǎng)健康效益的關鍵，開發(fā)功能性乳配料是乳品深加工的重要路徑。


專家介紹



毛學英 教授

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授，博士生導師。家畜產(chǎn)業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊乳品品質(zhì)研究與提升崗位科學家。國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會首席專家，中國乳制品工業(yè)協(xié)會嬰配粉和乳品深加工委員會主任，中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)委員會主任。主要從事乳品加工關鍵技術研究與質(zhì)量控制、功能乳制品和特種乳產(chǎn)品開發(fā)等相關研究。近年來承擔國家、省部級、企業(yè)橫向合作項目等50余項，以第一、通訊作者發(fā)表學術論文120余篇，其中SCI/EI收錄論文80余篇。獲得授權(quán)國家發(fā)明專利12 項，多項成果轉(zhuǎn)化落地。獲得國家級/省部級科技獎勵7項，主編、參編著作10余部。

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