領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
報(bào)告標(biāo)題：
駝乳產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范
針對(duì)駱駝泌乳量低、疾病發(fā)病規(guī)律不清，駱駝乳加工特性不明等問題，開展高產(chǎn)泌乳駝的分子標(biāo)記篩選、駱駝疾病調(diào)查與防控，建立駱駝規(guī)范化養(yǎng)殖和疫病防控技術(shù)體系；開展駝乳功效評(píng)價(jià)與加工特性研究，明確駱駝乳對(duì)2型糖尿病大鼠糖脂代謝和免疫調(diào)控的分子機(jī)制，為駱駝乳保健食品的開發(fā)提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)；基于差異DNA、蛋白質(zhì)和小分子代謝物，建立駝乳真實(shí)性分析方法，解決駝乳摻假識(shí)假難的技術(shù)問題；篩選駝乳熱損傷標(biāo)識(shí)物，研究微生物與儲(chǔ)運(yùn)條件對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味的影響，優(yōu)化駱駝乳生產(chǎn)工藝、延長產(chǎn)品貨架期；分析自然發(fā)酵駱駝乳微生物多樣性，分離篩選益生乳酸細(xì)菌和酵母菌，優(yōu)化駝乳益生菌發(fā)酵劑工藝與研發(fā)相應(yīng)益生菌發(fā)酵駝乳新產(chǎn)品，集成示范駝乳加工產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)，授權(quán)國家發(fā)明專利6 項(xiàng)，實(shí)用新型專利1 項(xiàng)；制訂地方標(biāo)準(zhǔn)4 項(xiàng)；獲批保健食品1 項(xiàng)，新產(chǎn)品5 個(gè)，通過有機(jī)認(rèn)證。獲得7 項(xiàng)國家級(jí)，9 項(xiàng)省部級(jí)項(xiàng)目延續(xù)資助。
專家介紹
新疆大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院
博士，教授，博士生導(dǎo)師，主要研究領(lǐng)域?yàn)樘厣榕c乳源微生物。現(xiàn)任新疆駱駝產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心主任，中國畜牧協(xié)會(huì)駱駝分會(huì)副會(huì)長、新疆食品安全委員會(huì)副主任、新疆奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、新疆馬（驢、駝）技術(shù)體系特聘專家，新疆奶業(yè)技術(shù)體系特聘專家。主持國家重點(diǎn)研發(fā)、國家自然科學(xué)基金等國家級(jí)項(xiàng)目5 項(xiàng)，新疆科技重大專項(xiàng)2 項(xiàng)，重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)1項(xiàng)，其他省部級(jí)以上科研項(xiàng)目40項(xiàng)余項(xiàng)，以第一作者或通訊作者發(fā)表論文100余篇；參與地方標(biāo)準(zhǔn)制訂4 項(xiàng)；獲得省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，三等獎(jiǎng)2 項(xiàng)。
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