領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
擔(dān)任過南極科考站大廚的方元法（左三）在長城站外與同事合影。圖片由武漢商學(xué)院黨委宣傳部提供
湖北日報(bào)網(wǎng)消息（通訊員 馬青青）9年16人次分9批前往南極掌管中國南極科考人員餐飲，4月24日，武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院被人力資源社會(huì)保障部、國家海洋局評為“中國極地考察先進(jìn)集體”。
從2008年起，該校就開始參與中國南極科考的餐飲服務(wù)與管理，先后選派出9批16人次前往南極長城站、中山站和昆侖站參加第26次至33次科考服務(wù)工作。
倉庫雖然離廚房只有百米之遙，但常被暴風(fēng)雪封門，一次要搬一周的食物。圖片由武漢商學(xué)院黨委宣傳部提供
該校烹飪與食品工程學(xué)院副院長王輝亞介紹，該院派出人數(shù)最多的是2008年，共有5名師生前往南極，長城站、中山站、昆侖站的餐飲管理均由該校師生“掌管”，這在中國南極科考史上是第一次，此后每年的南極科考都在該校選擇餐飲管理人員。
南極美食節(jié)。圖片由武漢商學(xué)院黨委宣傳部提供
該校師生參與南極無土蔬菜的培植，使科考隊(duì)員吃上南極產(chǎn)的新鮮蔬菜。學(xué)校師生在南極辦起的中國美食節(jié)，成為各國科考隊(duì)之間的盛世。
該校還與中國極地研究中心簽署戰(zhàn)略性合作協(xié)議，成立了南極科考后勤服務(wù)廚師培養(yǎng)基地，設(shè)計(jì)極地營養(yǎng)食譜、調(diào)制特色菜點(diǎn)、建立菜品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
目前，武漢商學(xué)院是國家定點(diǎn)的極地廚師基地。該校師生已完成了南極菜譜的編寫，并將正式出版，它將成為南極餐飲制作和培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)教材。
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