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—— 中國食品雜志社
3月15日，江蘇省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所/江蘇省食品質(zhì)量安全重點實驗室-省部共建國家重點實驗室培育基地史建榮、徐劍宏研究團隊在國際權威期刊Food Chemistry發(fā)表題為“Biodegradation of deoxynivalenol and its derivatives by Devosia insulae A16（德沃斯菌A16對嘔吐毒素及其衍生物的生物降解效應）”的研究論文。該論文報道了一株德沃斯菌的分離與鑒定，該菌株在后續(xù)研究中證明對糧食中污染最為嚴重的真菌毒素-嘔吐毒素及其衍生物具有極好的生物降解活性。該研究同時分析了嘔吐毒素降解過程中的中間產(chǎn)物，并解析了毒素及其衍生物的降解途徑，首次發(fā)現(xiàn)了對嘔吐毒素衍生物3-乙酰嘔吐毒素與5-乙酰嘔吐毒素具有生物降解活性的微生物菌株，并證明其降解后的產(chǎn)物3-酮基嘔吐毒素的毒性已降低至嘔吐毒素的1/10。嘔吐毒素污染近年來已經(jīng)成為我省小麥作物污染超標的最大原因，本研究中所發(fā)現(xiàn)菌株可應用于糧食儲運與加工過程中，具有極大的經(jīng)濟價值與現(xiàn)實意義。
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