近日，國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Diabetes Care 在線發(fā)表了中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所宗耕研究組和哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系合作的最新研究成果“Associations between Intakes of Linoleic Acid and Incident Type 2 Diabetes among U.S. Men and Women”。該研究揭示亞油酸攝入與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)亞油酸攝入與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，且當(dāng)亞油酸替換飽和脂肪酸、反式脂肪及碳水化合物后，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)明顯低于替換前。

　　n-6系列多不飽和脂肪酸平均占日常膳食總能量的4.4-6.6%，98%以上為亞油酸，2%以下為花生四烯酸。亞油酸是一種人體必需脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。大量實(shí)驗(yàn)證明，n-6系列多不飽和脂肪酸能夠降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。然而，n-6系列多不飽和脂肪酸與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系尚不明確。在已有的研究報(bào)道中，血液或脂肪組織內(nèi)的亞油酸攝入生物標(biāo)記與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。但膳食n-6系列多不飽和脂肪酸攝入量與糖尿病的直接關(guān)系還有待進(jìn)一步研究。

　　該研究納入了三個(gè)大規(guī)模的前瞻性隊(duì)列研究【The Nurses'Health Study（NHS）、NHSII、Health Professionals Follow-Up Study（HPFS）】的214,028名調(diào)查對(duì)象。研究人員通過(guò)分析每2-4年更新一次的膳食頻率問(wèn)卷所獲得的隨訪數(shù)據(jù)，結(jié)合持續(xù)更新的食品成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，評(píng)估調(diào)查對(duì)象n-6系列多不飽和脂肪酸攝入量。在隨訪期內(nèi)，共發(fā)現(xiàn)18442例2型糖尿病。多因素調(diào)整分析結(jié)果顯示，亞油酸攝入與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。當(dāng)亞油酸等熱量替換（按每日總能量攝入的5%計(jì)算）飽和脂肪時(shí)，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降14%；替換碳水化合物時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)下降9%；替換反式脂肪（按每日總能量攝入的2%計(jì)算）時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)下降17%（圖）。另外，花生四烯酸攝入與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。

　　研究結(jié)果提示，增加亞油酸的膳食攝入量（多吃富含亞油酸的植物油及堅(jiān)果等），限制不健康脂肪或碳水化合物的攝入能夠預(yù)防2型糖尿病。這對(duì)優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)具有重要的指導(dǎo)意義。

　　該研究得到美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院、聯(lián)合利華、國(guó)家科技部和中科院的大力資助。

　　圖：用亞油酸等能量替換其他宏量營(yíng)養(yǎng)素后2型糖尿病相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的替換分析