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—— 中國食品雜志社
原標題：余強副教授：分化Caco-2細胞單層模型在食物-腸道相互作用研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀及未來趨勢
分化Caco-2細胞單層模型在食物-腸道相互作用研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀及未來趨勢
導(dǎo)語
由于腸道具有多種多樣的生理功能，食品與腸道的相互作用研究一直是食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)研究的熱點。與篩選能力有限、價格昂貴的動物模型相比，腸道細胞模型簡單、可靠、可重復(fù)性強，被廣泛應(yīng)用于食物-腸道相互作用的研究。體外模擬腸道的功能細胞模型有很多，其中Caco-2細胞模型是應(yīng)用最廣泛的經(jīng)典模型之一。近年來，由于各種技術(shù)的發(fā)展，Caco-2細胞單層模型得到了很大的發(fā)展，不僅克服了傳統(tǒng)模型的局限性，而且進一步拓寬了其應(yīng)用范圍。南昌大學(xué)余強課題組針對已分化Caco-2細胞單層模型，綜述了該模型作為體外特異性腸上皮細胞模型的應(yīng)用現(xiàn)狀和解決現(xiàn)有局限性的新方法，以指導(dǎo)其在食物因子與腸道相互作用方面研究的未來發(fā)展趨勢。
1、分化Caco-2細胞模型的特征和建立方法
經(jīng)過21天的體外培養(yǎng)，Caco-2細胞可以在微孔膜上分化成致密的極性單分子層。大量研究證明，極化Caco-2細胞可表達腸黏膜上皮細胞的一些結(jié)構(gòu)和功能特征，如微絨毛、緊密連接、絨毛膜表面特異性水解酶以及胰島素、肽、維生素D、果糖和葡萄糖的特異性轉(zhuǎn)運體。此外，存在于腸上皮細胞的刷狀邊緣的氨肽酶N、堿性磷酸酶、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶等代謝酶系也在分化Caco-2細胞中表達。因此，極化的Caco-2單層可以恰當?shù)哪M體內(nèi)腸道生化屏障。
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