領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：新西蘭研究發(fā)現(xiàn)奶制品中的蛋白成分可有效對抗流感病毒
來自新西蘭的Quantec生物技術(shù)企業(yè)聯(lián)合美國的一家獨立實驗室完成了一項研究——“奶制品中的免疫蛋白可有效地對抗流感病毒”。
在當(dāng)今全球共同關(guān)注病毒的情況下，Quantec公司單獨地對奶制品中的免疫蛋白進行了抗病毒活性的深入研究結(jié)果，顯示該蛋白中含有超過50種的生物活性蛋白，可提供非常好的抗病毒能力。
此次試驗，對奶制品中的免疫蛋白與2個種類的病毒進行反應(yīng)， 包括 “甲型流感病毒H1N1 Puerto Rico 8/34”和“單純皰疹一型(Herpes Simplex Hsv-1 Macintyre)”。此外實驗還加入乳鐵蛋白的測試，純度95%的乳鐵蛋白進行抗病毒實驗發(fā)現(xiàn)，乳鐵蛋白同樣具有抗病毒能力。
A型流感病毒統(tǒng)稱“流感”，皰疹病毒通常由感冒皰疹引起。通過測試，基于含量9.7mg/ml的免疫蛋白與21.8mg/ml的乳鐵蛋白進行對比測試，結(jié)果表示奶制品中的免疫蛋白更具抗病毒活性。
Quantec實驗室魯?shù)虏┦勘硎荆骸皩嶒灥慕Y(jié)果表明奶制品中免疫蛋白在抵抗流感病毒和皰疹病毒過程中起著重要的作用。”牛奶中存在的自然生物蛋白質(zhì)與身體微生物共同結(jié)合支撐我們身體的免疫系統(tǒng)，我們將繼續(xù)深入地對奶制品中的免疫蛋白進行研究。
此外，該新西蘭技術(shù)企業(yè)正試圖研制出一種身體補劑產(chǎn)品，名叫“Milkamune”的功能補充劑，用于提升成年人與兒童的免疫力，因為研究中還提到奶制品免疫蛋白作用于皮膚，口腔與內(nèi)臟表面，并具有一定的保護作用。
目前新西蘭Quantec對奶制品中的蛋白的研究已與中國杭州的一家生物企業(yè)進行合作，用于該蛋白補劑的研究和生產(chǎn)。
（本文由“食品科學(xué)網(wǎng)”轉(zhuǎn)載，文章來源于中國奶業(yè)協(xié)會；中國奶業(yè)協(xié)會國際部編譯。圖片來源于攝圖網(wǎng)。版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除。）
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