近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院申報(bào)的“預(yù)制菜陜西省高校工程研究中心”獲陜西省教育廳批準(zhǔn)并立項(xiàng)建設(shè)。

預(yù)制菜陜西省高校工程研究中心將依托西農(nóng)大學(xué)食品學(xué)院建設(shè)，陜西糧農(nóng)營(yíng)銷(xiāo)物流集團(tuán)有限公司和西安愛(ài)菊糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司為共建單位。工程研究中心將組建高水平研究團(tuán)隊(duì)，在預(yù)制菜加工、保鮮、品質(zhì)控制以及智能裝備領(lǐng)域開(kāi)展產(chǎn)業(yè)化研究與開(kāi)發(fā)，結(jié)合合作企業(yè)資源建成國(guó)際先進(jìn)、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、具有鮮明產(chǎn)學(xué)研一體化特色的西北地區(qū)預(yù)制菜工程技術(shù)創(chuàng)新中心和轉(zhuǎn)化共享平臺(tái)。

據(jù)介紹，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院建設(shè)有先進(jìn)完備的教學(xué)科研平臺(tái)，擁有一個(gè)省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全教學(xué)實(shí)驗(yàn)示范中心，下設(shè)4個(gè)本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)室和1個(gè)食品工程中試實(shí)驗(yàn)中心；擁有國(guó)家楊凌農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)工程技術(shù)研究中心、陜西省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心等8個(gè)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研機(jī)構(gòu)。同時(shí)，學(xué)院還擁有30多個(gè)校外產(chǎn)學(xué)研實(shí)習(xí)基地，為學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究、成果轉(zhuǎn)化與集成提供平臺(tái)支撐。

該工程研究中心依托的食品功能化加工工程研究團(tuán)隊(duì)在射頻加熱技術(shù)創(chuàng)新與裝備研發(fā)、預(yù)調(diào)制菜肴加工與質(zhì)量安全控制、米面預(yù)制產(chǎn)品加工、肉類(lèi)預(yù)制產(chǎn)品加工保鮮等領(lǐng)域開(kāi)展了系統(tǒng)深入的基礎(chǔ)性研究，并成功轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生了積極的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和社會(huì)效應(yīng)。

該院將與共建單位陜西糧農(nóng)營(yíng)銷(xiāo)物流集團(tuán)有限公司和西安愛(ài)菊糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司建立了良好合作關(guān)系，將按照協(xié)議要求高質(zhì)量按期完成各自建設(shè)任務(wù)。學(xué)院將與共建單位以預(yù)制菜生產(chǎn)的特色化、營(yíng)養(yǎng)化、專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化為指導(dǎo)，在預(yù)制菜加工關(guān)鍵技術(shù)與系列產(chǎn)品研發(fā)與示范等方面開(kāi)展合作研究，致力于提高陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為陜西省預(yù)制菜千億級(jí)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。

（信息來(lái)源于 中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)， 2023年01月19日，）