領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
6月13日，國際食品科學院院士、國家花生產業(yè)體系加工研究室主任、新疆自治區(qū)油料產業(yè)技術體系首席科學家、中國農業(yè)科學院農產品加工研究所植物蛋白結構與功能調控創(chuàng)新團隊首席科學家王強研究員獲聘“天池計劃”特聘教授并應邀赴新疆農業(yè)大學食品科學與藥學學院考察交流。新疆農業(yè)大學食藥學院黨委書記葉爾博力·沙丁，黨委副書記、院長王子榮，副院長楊曉君，副院長周建中，副院長紀劍及學院骨干教師代表出席會議。會議由副院長周建中主持。
王子榮院長對王強研究員一行表示熱烈歡迎，并為王強研究員頒發(fā)了新疆農業(yè)大學“天池計劃”特聘教授聘書。王子榮院長表示，雙方要聚焦于服務社會的科學研究和技術開發(fā)，在學院人才培養(yǎng)、一級學科博士點申報、一流本科專業(yè)建設方面合作共贏。隨后，團隊科研骨干石愛民研究員代表團隊匯報了中央引導地方科技發(fā)展項目“新疆-中亞植物蛋白與營養(yǎng)健康創(chuàng)新研究平臺建設”總體規(guī)劃和實施方案，與會專家就方案進行了充分研討交流。項目負責人王強研究員強調，該平臺立足新疆和中亞豐富的植物蛋白資源優(yōu)勢，旨在構建區(qū)域植物蛋白加工利用科學技術創(chuàng)新中心、學術交流與合作中心，為新疆自治區(qū)打造“全國油料儲備基地”提供科技支撐，是樹立和踐行大食物觀的重要舉措，期待雙方精誠合作，按期完成項目全部建設內容。會后，雙方就平臺建設進行了實地考察，并對下一步工作和落地實施進行了具體部署。
王強研究員還應食藥學院邀請為全院師生作了題為“顛覆性技術引領未來食品產業(yè)發(fā)展”的學術報告。王強研究員從多個角度解讀了顛覆性技術的內涵和特征，以植物蛋白為例，從基于高水分擠壓的新型植物基肉制品加工新技術和基于Pickering乳液的零反式脂肪酸植脂奶油制備新技術兩個方面介紹了顛覆性技術引領未來食品產業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新思路與最新成果，并與參加講座的老師和同學們進行了深入交流與互動。
本次考察交流對推動新疆-中亞植物蛋白與營養(yǎng)健康創(chuàng)新研究平臺建設和促進新疆農業(yè)大學食品學科建設具有重要意義。雙方通過該平臺建設將助力攻克新疆和中亞餅粕蛋白資源利用率與附加值低的共性問題，促進科技支撐新疆農產品加工產業(yè)高質量發(fā)展。
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