為進(jìn)一步推動(dòng)食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類(lèi)身體健康和提高生活品質(zhì)，2017年8月16—17日，第三屆食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)在吉林省長(zhǎng)春市華天大酒店隆重召開(kāi)。現(xiàn)場(chǎng)高朋滿座、氣氛熱烈，共計(jì)有1200余名參會(huì)代表參加了本屆會(huì)議。

本屆會(huì)議由北京食品科學(xué)研究院和中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志與國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）、吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、華美食品學(xué)會(huì)（CAFS）共同主辦，并得到了美國(guó)國(guó)際谷物化學(xué)家學(xué)會(huì)（AACCI）及多位國(guó)際食品領(lǐng)域著名SCI期刊主編的大力支持。

開(kāi)幕式上，北京食品科學(xué)研究院王守偉院長(zhǎng)作了精彩的開(kāi)幕辭，感謝大家對(duì)本屆會(huì)議的大力支持，并期待此次國(guó)際研討會(huì)能夠讓食品行業(yè)海內(nèi)外來(lái)自不同研究領(lǐng)域的科研工作者相互結(jié)識(shí)、深入了解溝通。吉林大學(xué)常務(wù)副書(shū)記蔡莉教授誠(chéng)摯歡迎各位專(zhuān)家學(xué)者光臨吉林大學(xué)，給予更多的指導(dǎo)和幫助。國(guó)家科技部農(nóng)村科技司王喆巡視員作為特邀嘉賓作了重要發(fā)言，他衷心希望這個(gè)學(xué)術(shù)平臺(tái)能不斷發(fā)展壯大，為推動(dòng)我國(guó)食品科研進(jìn)步和國(guó)際食品交流做出新的貢獻(xiàn)。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品化妝品評(píng)審中心樊紅平副主任呼吁各位專(zhuān)家學(xué)者能夠關(guān)注保健食品等特殊食品相關(guān)基礎(chǔ)理論的研究。接下來(lái)，各位領(lǐng)導(dǎo)為八名《食品科學(xué)》和《Food Science and Human wellness》編委會(huì)新增的委員現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)了聘書(shū)。

此次論壇發(fā)言學(xué)者均為來(lái)自美國(guó)、加拿大、德國(guó)、澳大利亞、土耳其、愛(ài)爾蘭、埃及、韓國(guó)等高校、科研機(jī)構(gòu)以及臺(tái)灣大學(xué)、臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)、高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)、臺(tái)灣中興大學(xué)、香港大學(xué)、澳門(mén)大學(xué)、清華大學(xué)、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、中山大學(xué)、東南大學(xué)、吉林大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、南昌大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)食品藥品檢定研究院、上海出入境檢驗(yàn)檢驗(yàn)局等國(guó)內(nèi)知名高校及科研院所，共有127人，為歷年發(fā)言人數(shù)之最。其中，國(guó)際食品科學(xué)院院士5名，國(guó)際行業(yè)學(xué)會(huì)如國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）、華美食品學(xué)會(huì)、國(guó)際運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、國(guó)際營(yíng)養(yǎng)與功能食品學(xué)會(huì)4名主席全部出席會(huì)議，《Food and Bioprocess Technology》、《Journal of Food and Drug Analysis》、《Food Chemistry》、《Journal of Functional Foods》等英文刊主編副主編22名到場(chǎng)，匯集了國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)最權(quán)威的學(xué)術(shù)專(zhuān)家，他們?cè)敿?xì)匯報(bào)了各專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域技術(shù)進(jìn)步的情況、面臨的挑戰(zhàn)以及對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

本屆國(guó)際研討會(huì)報(bào)告的題目緊緊圍繞國(guó)際食品營(yíng)養(yǎng)和人類(lèi)健康發(fā)展前沿，涉及到了食品生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與免疫學(xué)、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、蛋品加工及營(yíng)養(yǎng)功能、食品微生物及分子生物學(xué)、食品加工新技術(shù)等反面。根據(jù)不同的主題，兩天內(nèi)安排了12場(chǎng)專(zhuān)題報(bào)告，主題多樣，內(nèi)容豐富，既有基礎(chǔ)理論研究，也有新型食品研發(fā)，特別是很多原創(chuàng)性科學(xué)成果也借這個(gè)平臺(tái)進(jìn)行了發(fā)布。博得了與會(huì)代表的種種好評(píng)。

此次國(guó)際研討會(huì)受到了食品界業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注，每年由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志等單位主辦的大型學(xué)術(shù)會(huì)議，食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)已經(jīng)成為了食品行業(yè)的專(zhuān)家學(xué)者們分享科研心得、發(fā)布最新研究成果、了解行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)、拓展人脈的最佳渠道。今后，《食品科學(xué)》將會(huì)更加努力，專(zhuān)注于促進(jìn)食品行業(yè)科技的發(fā)展，力求創(chuàng)新突破，創(chuàng)造更好的成績(jī)。

文/袁藝、張睿梅

圖1 第三屆食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

圖2 趙燕副院長(zhǎng)擔(dān)任開(kāi)幕式主持人

圖3 王守偉院長(zhǎng)致開(kāi)幕詞

圖4 王守偉院長(zhǎng)和王喆巡視員為《食品科學(xué)》編委會(huì)新增委員頒發(fā)聘書(shū)