領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
保健食品 申請專利中
① 優(yōu)化得到以天然芭蕉芋莖葉多酚提取物為主成分，檸檬酸、抗壞血酸和乙二胺四乙酸二鈉為副成分的復(fù)合防褐劑。這種復(fù)合防褐劑提取液對芭蕉芋PPO活性具有96.73%抑制率。
② 成功運(yùn)用普通濕熱法制備得到芭蕉芋抗性淀粉。
③ 成功運(yùn)用微波濕熱法制備得到芭蕉芋抗性淀粉。
④ 成功運(yùn)用正磷酸鹽酯化得到芭蕉芋抗性淀粉。
⑤ 揭示芭蕉芋抗性淀粉酶解機(jī)理。
⑥ 提取制得芭蕉芋多糖多酚復(fù)合物，主要由纖維素和半纖維素組成，且含有較高含量酚類化合物。另外，復(fù)合物水持力和油持力較高, 具有中度抗氧化能力和可控黏度。
⑦ 提取制得芭蕉芋多酚復(fù)合物。
⑧ 發(fā)現(xiàn)1個(gè)新芭蕉芋酚類化合物， 4-(3-(3,4-二羥基苯)丙烯酰基)-6-羥基-1-甲氧基-1,2,3,4-四氫奈-2-羧酸。
⑨ 提取制得芭蕉芋多糖復(fù)合物，主要成分為纖維素、半纖維素和果膠。
⑩ 提取制得芭蕉芋果膠。具有良好凝膠形成和溶解行為，抑制胃蛋白酶和胰脂肪酶活性，但對胰蛋白酶活性沒有明顯影響。⒒提取制得芭蕉芋阿拉伯木糖，由3和2位分別被阿拉伯糖和半乳糖醛酸取代的1,4連接的木糖組成，這種阿拉伯木糖抑制胰蛋白酶和胰脂肪酶活性。
⒓ 成功制備得到芭蕉芋可溶性膳食纖維，最佳制備方法是物理-化學(xué)-酶復(fù)合法。
多個(gè)專利產(chǎn)品的工藝、技術(shù)都經(jīng)過中式，并已投入生產(chǎn)銷售。投資規(guī)模約1億元。國家從“九五”到“十二五”都給予了該產(chǎn)業(yè)的大力扶持，如科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)、星火計(jì)劃、成果轉(zhuǎn)化等等，如今，不論是芭蕉芋的種植面積，還是產(chǎn)值都得到全面提升，單產(chǎn)已超過6噸/畝。在云南、貴州的種植量已達(dá)200余萬畝，產(chǎn)量超1000萬噸，相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近30億元。但目前的加工還僅是比較粗放式的，如對其進(jìn)行高附加值的立體開發(fā)，產(chǎn)值至少翻一番。
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